Bài viết trình bày một giải pháp thiết kế máy cắt bột tự động cho các làng nghề làm bột gạo nguyên liệu ở Việt Nam. Gạo sau khi ngâm và xay ra thành nước bột sẽ được tách nước, nén và cắt với kích thước định trước. Để phơi mau khô và tạo tính đồng đều cho bột nguyên liệu, cơ cấu cắt bột tự động được đề xuất. Từ kinh nghiệm của các hộ sản xuất bột tại các làng nghề nghiệm thực tế, máy nén bột với cơ cấu vít-me được dùng trong nghiên cứu này. | Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Tập 55, Số 1A (2019): 1-13 DOI: THIẾT KẾ MÁY CẮT BỘT VÀ TẠO VIÊN TRÂN CHÂU HỖ TRỢ CÁC LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT BỘT TRUYỀN THỐNG Nguyễn Hoàng Dũng1* Nguyễn Văn Chí Hiền1, Hà Minh Trí1, Lê Nguyễn Trung Thành1 và Nguyễn Phước Lộc2 1 Khoa Công nghệ, Trường Đại học Cần Thơ Trường Cao đẳng Nghề Kiên Giang *Người chịu trách nhiệm về bài viết: Nguyễn Hoàng Dũng (email: hoangdung@) 2 Thông tin chung: Ngày nhận bài: 02/08/2018 Ngày nhận bài sửa: 30/08/2018 Ngày duyệt đăng: 27/02/2019 Title: Designing the rice flour cutting machine and producing flour pearls for traditional rice flour villages Từ khóa: Làng nghề truyền thống, máy cắt bột, vi điều khiển, viên trân châu Keywords: Flour pearl, microcontroller, rice flour cutting machine, traditional village ABSTRACT The paper presents an automatically cutting solution for wet rice flour at traditional rice flour village in Vietnam. Rice sunk in water and grinded into rice flour liquid is compressed and cut into smaller flour blocks. To make them easily dry and relatively uniform, an automatically cutting mechanism is proposed. According to experience of rice flour producers at the traditional rice flour village and practical tests, automatically cutting mechanism using a lead screw is proposed in this work. The testing results at My Tu traditional rice flour village show that the lead screw-based compression mechanism gives naturally uniform rice flour blocks. The average capacity of the designed machine is approximately 400 kg/day. To make the machine more flexible, a mechanism for producing flour pearls is integrated. A cutting frame for creating cylindrical flour bars is installed in the cutting machine. Each cylindrical flour bar is automatically cut and crumpled up flour pearls based on two rollers with the same direction but their different speeds. The practical results show that the proposed method should be applied at traditional rice flour .
