Các từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán ngoài chức năng định danh, chúng còn mang hàm ý văn hóa vô cùng sâu sắc. Qua việc phân tích đặc điểm định danh của từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán, chúng tôi nhận thấy quan điểm thẩm mĩ, ước vọng của người Trung Quốc, đặc biệt là qua các tên gọi thức ăn được định danh theo lối gián tiếp. | Hàm ý văn hóa của các từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán hiện đại VĂN HÓA - VĂN HỌC v HÀM Ý VĂN HÓA CỦA CÁC TỪ NGỮ CHỈ THỨC ĂN TRONG TIẾNG HÁN HIỆN ĐẠI TS. NGÔ MINH NGUYỆT1 Đại học Ngoại ngữ - ĐHQG Hà Nội ✉ sanyuehua15@ 1 Ngày nhận: 09/01/2017; Ngày hoàn thiện: 25/01/2017; Ngày duyệt đăng: 26/01/2017 Phản biện khoa học: TS. NGUYỄN THANH HÀ TÓM TẮT Các từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán ngoài chức năng định danh, chúng còn mang hàm ý văn hóa vô cùng sâu sắc. Qua việc phân tích đặc điểm định danh của từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán, chúng tôi nhận thấy quan điểm thẩm mĩ, ước vọng của người Trung Quốc, đặc biệt là qua các tên gọi thức ăn được định danh theo lối gián tiếp. Ngoài ra, các từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán còn được sử dụng để liên hệ với các phương diện khác nhau của đời sống thông qua các thành ngữ, tục ngữ, yết hậu ngữ., đặc biệt là các nét nghĩa thể hiện tính cách, phẩm chất, trạng thái tâm lí của con người. Những điều này đã khẳng định mối liên hệ mật thiết giữa ẩm thực và cuộc sống thông qua ngôn ngữ. Từ khóa: hàm ý văn hóa, thức ăn, tiếng Hán. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ tiến hành khảo sát ý nghĩa biểu trưng của các từ ngữ chỉ thức ăn trong tiếng Hán với số lượng các ý nghĩa Văn hóa ẩm thực là một bộ phận cấu thành quan liên quan đến con người và tần số xuất hiện lớn nhất. trọng của văn hóa Trung Hoa. Nét đẹp văn hóa ấy đã Chúng tôi không lựa chọn khảo sát các từ ngữ giao thể hiện rõ nét trong ngôn ngữ Hán. Qua quá trình thoa với trường động vật và thực vật, mà tập trung nghiên cứu và sử dụng tiếng Hán, chúng tôi nhận tìm hiểu nghĩa biểu trưng, hàm ý văn hóa của các từ thấy, từ ngữ ẩm thực trong ngôn ngữ này chiếm ngữ được sử dụng với chức năng ẩm thực, mà quan một lượng không nhỏ. Trong đó, các từ ngữ chỉ thức trọng nhất là để làm thức ăn. Nguồn ngữ liệu khảo sát ăn không chỉ là một hiện tượng ngôn ngữ, mà còn chủ yếu là tên gọi các món ăn Trung Quốc, cùng với là một hiện tượng .
