Bài viết đưa ra kết quả của việc sử dụng enzym xenlulaza để lên men thủy phân vỏ quả cà phê tạo thành glucozơ với hàm lượng 2,5mL/250g vỏ khô trong môi trường pH = 4, thời gian 4 giờ ở 40o C. Sau khi thủy phân, lên men sản phẩm bằng nấm men Saccharomyces cerevisiae với hàm lượng 3,5% trong thời gian 15 ngày để chuyển hóa glucozơ thành etanol, chưng cất etanol thu được với hiệu quả 3,84%. | Nghiên cứu điều chế etanol từ vỏ quả cà phê - robusta ở tỉnh Lâm Đồng Việt Nam bằng phương pháp sinh học Nghiên cứu khoa học công nghệ NGHIÊN CỨU ĐIỀU CHẾ ETANOL TỪ VỎ QUẢ CÀ PHÊ - ROBUSTA Ở TỈNH LÂM ĐỒNG VIỆT NAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC Nguyễn Hoàng Nam1*, Công Tiến Dũng2, Hoàng Thị Chung3, Nguyễn Viết Hùng2, Nguyễn Mạnh Hà2 Tóm tắt: Bài báo đưa ra kết quả của việc sử dụng enzym xenlulaza để lên men thủy phân vỏ quả cà phê tạo thành glucozơ với hàm lượng 2,5mL/250g vỏ khô trong môi trường pH = 4, thời gian 4 giờ ở 40oC. Sau khi thủy phân, lên men sản phẩm bằng nấm men Saccharomyces cerevisiae với hàm lượng 3,5% trong thời gian 15 ngày để chuyển hóa glucozơ thành etanol, chưng cất etanol thu được với hiệu quả 3,84%. Kết quả nghiên cứu thu được cho thấy tiềm năng lớn của việc sản xuất etanol từ vỏ quả cà phê bằng công nghệ sinh học. Từ khóa: Vỏ quả cà phê; Enzym xenlulaza; Etanol; Saccharomyces cerevisiae. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, nguồn năng lượng hóa thạch như dầu mỏ, than đá đóng vai trò quan trọng trong đời sống. Tuy nhiên, theo tính toán, đến năm 2060 – 2070 nguồn năng lượng này sẽ trở nên cạn kiệt. Hơn nữa, việc khai thác, sử dụng chúng phục vụ cho hoạt động sản xuất, đời sống của con người đã gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Con người đang tìm kiếm các nguồn năng lượng sạch để thay thế chúng như năng lượng mặt trời, năng lượng sức gió, năng lượng thủy triều, năng lượng sinh học như etanol, metanol [1] Etanol có khả năng thay thế xăng dầu được sản xuất từ dầu mỏ hoặc có thể được pha chộn với xăng để tạo thành xăng sinh học [1]. Thông thường, etanol được sản xuất bằng cách lên men tinh bột từ ngô khoai sắn hay gạo hoặc từ đường saccaro [2]. Etanol còn có thể được sản xuất từ xenlulozơ và một số các hợp chất hữu cơ khác [1, 3, 4]. Việt Nam hiện nay là nước có sản lượng cà phê khoảng 1,7 triệu tấn/năm, trong đó lượng cà phê xuất khẩu khoảng đến tấn/năm, lớn nhất thế giới. Kim ngạch .
