Nghiên cứu tìm hiểu nhận thức của người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh về thực phẩm sạch. Phương pháp thống kê mô tả và kiểm định Chi-square được sử dụng với số liệu phỏng vấn 431 người tiêu dùng TP. Hồ Chí Minh vào tháng 7 - 8 năm 2016. Kết quả cho thấy thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn và thực phẩm hữu cơ được người tiêu dùng nhận biết thông qua nhiều tiêu chí nhưng cũng có một số người không biết về những khái niệm này. | Nhận thức của người tiêu dùng tại thành phố Hồ Chí Minh về thực phẩm sạch TẠP CHÍ KHOA HỌC YERSIN NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VỀ THỰC PHẨM SẠCH Đặng Lê Hoa, Phạm Thị Thuyền, Hồ Thanh Tâm* TÓM TẮT Nghiên cứu tìm hiểu nhận thức của người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh về thực phẩm sạch. Phương pháp thống kê mô tả Title: Ho Chi Minh City và kiểm định Chi-square được sử dụng với số liệu phỏng vấn 431 consumers’ perceptions người tiêu dùng TP. Hồ Chí Minh vào tháng 7 - 8 năm 2016. Kết towards clean food quả cho thấy thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn và thực phẩm Từ khóa: Nhận thức, người hữu cơ được người tiêu dùng nhận biết thông qua nhiều tiêu chí tiêu dùng, thực phẩm sạch, nhưng cũng có một số người không biết về những khái niệm này. thực phẩm an toàn, thực phẩm Phần lớn người tiêu dùng đánh giá các loại thực phẩm hiện nay hữu cơ là không an toàn, các chứng nhận thực phẩm sạch trên thị trường không đáng tin cậy. Họ cho rằng sản xuất và phân phối thực phẩm Keywords: Perceptions, sạch là rất quan trọng. Nghiên cứu cũng cho thấy trình độ học vấn, consumers, clean food, safe nghề nghiệp và nơi sinh sống ảnh hưởng đến nhận thức của người food, organic food tiêu dùng về thực phẩm sạch. Thông tin chung: ABSTRACT Ngày nhận bài: 06/10/2017; Ngày nhận kết quả bình duyệt: This study examines Ho Chi Minh City consumers’ 24/11/2017; perceptions towards clean food. Descriptive statistics and Chi- Ngày chấp nhận đăng bài: square test were used. Data was collected via a survey of 431 10/12/2017. consumers in Ho Chi Minh City from July to August 2016. The results show that clean food, safe food and organic food have Tác giả: been perceived through various criteria, yet some consumers * Trường Đại học Nông Lâm TP. have not known about those concepts. Most consumers think Hồ Chí Minh that the food in the market is currently unsafe and food Email: .
