Hương thơm là một chỉ tiêu rất quan trọng khi đánh giá chất lượng gạo. Hương thơm có thể được đánh giá ở các bộ phận khác nhau của cây lúa: Trên lá, trên hạt gạo lật và trên cơm khi nấu. Theo đó thì người ta chia các giống thành 3 mức: Không thơm, thơm nhẹ và thơm | Một số đặc điểm hình thái và gen thơm của các dòng lúa chất lượng chọn lọc từ đột biến giống Q2 và ST19 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(89)/2018 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ GEN THƠM CỦA CÁC DÒNG LÚA CHẤT LƯỢNG CHỌN LỌC TỪ ĐỘT BIẾN GIỐNG Q2 VÀ ST19 Hoàng Thị Loan1, Nguyễn Thái Dương2, Trần Trung1, Trần Duy Quý3 TÓM TẮT Hương thơm là một chỉ tiêu rất quan trọng khi đánh giá chất lượng gạo. Hương thơm có thể được đánh giá ở các bộ phận khác nhau của cây lúa: trên lá, trên hạt gạo lật và trên cơm khi nấu. Theo đó thì người ta chia các giống thành 3 mức: không thơm, thơm nhẹ và thơm. Qua kết quả chọn lọc các dòng ở thế hệ M6, đã xác định hương thơm trên lá, trên hạt gạo và xác định gen thơm của 42 dòng được chọn lọc từ đột biến giống Q2 và ST19. Kết quả thu được cho thấy các dòng đột biến từ giống Q2 đều cho kết quả không thơm, các dòng đột biến từ giống ST19 có 18 dòng thơm và thơm nhẹ trên cả lá và hạt gạo, 17 dòng không thơm. Từ khóa: Lúa thơm, hương thơm, đặc diểm hình thái, gen BAD2 I. ĐẶT VẤN ĐỀ Các chỉ thị phân tử được sử dụng rộng rãi như Chất lượng của lúa phụ thuộc nhiều yếu tố như một công cụ chọn lọc đối với các tính trạng trong hàm lượng amylose, dạng nội nhũ, hàm lượng protein các chương trình chọn giống ở nhiều loại thực vật, và đặc biệt là hương thơm Hương thơm của lúa bao gồm cả lúa. Sử dụng các chỉ thị phân tử đã tạo thường là thơm nhẹ hoặc thơm ngát của các loại lúa được sự liên kết về kiểu hình và kiểu gen, để nhận Basmati hoặc Jasmine. Phân tích hóa học trên một biết sự di truyền của các tính trạng hoặc các vùng phổ rộng các giống lúa thơm và không thơm cho genome quy định các tính trạng. Trong các giống lúa thấy có rất nhiều các thành phần khác nhau và có chất lượng ở châu Á, tính trạng hương thơm được sự thay đổi của các thành phần này trong quá trình đánh giá là một trong những tính trạng quan trọng bảo quản. Những nghiên cứu trước đây đã chứng về chất lượng. Đa số các .
