Mục tiêu nghiên cứu của đề tài: Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm pate tôm bằng cách khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến giá trị cảm quan của sản phẩm. Hoàn thiện quy trình thực nghiệm sản xuất sản phẩm pate tôm. Mời các bạn tham khảo! | Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm pate tôm TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ISO 9001 : 2008 BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG TÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM PATE TÔM Chủ nhiệm đề tài: MAI THỊ BẠCH YẾN Chức vụ: Sinh viên Đơn vị: Lớp Cao đẳng Công nghệ Chế biến Thủy sản 2010 Khoa Nông nghiệp - Thủy sản Trà Vinh, ngày 16 tháng 09 năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH HỘI ĐỒNG KHOA HỌC ISO 9001 : 2008 BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG TÊN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SẢN PHẨM PATE TÔM Xác nhận của cơ quan chủ quản Chủ nhiệm đề tài (Ký, đóng dấu, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) Mai Thị Bạch Yến Trà Vinh, ngày tháng năm 2013 LỜI CẢM ƠN Qua hơn bốn tháng thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học, nhóm em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Trà Vinh cùng với các phòng ban: Phòng Khoa học Công nghệ và Đào tạo Sau Đại học, Phòng Kế hoạch - Tài vụ, Khoa Nông nghiệp Thủy sản và Trung tâm Công nghệ Sau thu hoạch đã tạo điều kiện cho nhóm em hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường do trường phát động. Sau khi hoàn thành đề tài nghiên cứu khoa học đã giúp nhóm em hiểu rõ hơn về công tác nghiên cứu khoa học là như thế nào, mặc dù em đã được tìm hiểu qua trong quá trình học tập, đồng thời việc thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học này còn giúp em vận dụng kiến thức chuyên ngành vào thực tiễn và cũng giúp em phát huy tính năng động, sáng tạo của tuổi trẻ. Là sinh viên năm cuối, việc thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học là điều kiện tốt để em hệ thống lại kiến thức trước khi ra trường và đó là hành trang quý báu để em bước vào tương lai với ngành nghề đã chọn. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu cùng quý thầy cô trong các phòng ban, khoa Nông nghiệp - Thủy sản và Trung tâm Công nghệ Sau thu hoạch. Kính chúc sức khỏe quý thầy cô và chúc Trường .
