Hái chè là một khâu quan trọng đặc thù trong toàn bộ kỹ thuật trồng chè, vì hái chè là khâu cuối cùng của biện pháp kỹ thuật trồng trọt nhưng lại là khâu đầu tiên của quá trình chế biến, cho nên hái chè ảnh hưởng trực tiếp tới sản lượng và phẩm chất chè. | Ảnh hưởng của kỹ thuật thu hái để sản xuất nguyên liệu chế biến chè xanh dạng Sencha từ giống chè PH10 tại Phú Thọ Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(77)/2017 density of 33,000 plants/ha was suitable for propagation of tubers; tissue cultured taro plants gave multiplication coefficient of - times higher than planting from ordinary tubers (multiplication coefficient was - times). Fertilizer application of tons of bio-organic compost + 1000 kg of lime + 100 kg N + 60 kg P2O5 + 80 kg K2O/ha + ml Bloom & Fruit USA was the most suitable for propagating tissue cultured plants; the number of cormels/cluster and the actual yield reached the highest in all three years: cormels of level 1/cluster and cormels of level 2/cluster and tons/ha, higher than the rest formulas. Key words: Tissue cultured plant, propagation coefficient, Bac Kan taro, planting density, fertilizer Ngày nhận bài: 10/4/2017 Ngày phản biện: 20/4/2017 Người phản biện: TS. Trương Công Tuyện Ngày duyệt đăng: 24/4/2017 ẢNH HƯỞNG CỦA KỸ THUẬT THU HÁI ĐỂ SẢN XUẤT NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN CHÈ XANH DẠNG SENCHA TỪ GIỐNG CHÈ PH10 TẠI PHÚ THỌ Đặng Văn Thư1, Nguyễn Thị Phúc1, Trần Xuân Hoàng1 TÓM TẮT Hái chè là một khâu quan trọng đặc thù trong toàn bộ kỹ thuật trồng chè, vì hái chè là khâu cuối cùng của biện pháp kỹ thuật trồng trọt nhưng lại là khâu đầu tiên của quá trình chế biến, cho nên hái chè ảnh hưởng trực tiếp tới sản lượng và phẩm chất chè. Kết quả nghiên cứu về kỹ thuật hái cho giống chè PH10 để sản xuất nguyên liệu chế biến chè xanh dạng Sencha tại Phú Thọ cho thấy: Công thức hái búp 1 tôm 3 lá năng suất đạt 9,49 tấn/ha bằng 30,89% và hái búp 1 tôm 4 lá năng suất đạt 10,73 tấn/ha bằng 48% so với công thức hái búp 1 tôm 2 lá; Các công thức hái 1 tôm 2 lá, hái 1 tôm 3 lá, và hái 1 tôm 4 lá có hàm lượng tanin, chất hòa tan, axit amin, đường khử có sự chênh lệch thấp. Thử nếm cảm quan giữa các .
