Mục đích nghiên cứu: Hệ thống hoá cơ sở lý luận về khách sạn, kinh doanh khách sạn,hiệu quả kinh doanh và hiệu quả kinh doanh khách sạn, hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn, để từ đó có cái nhìn tổng quát về những vấn đề này. Mời các bạn tham khảo! | Đồ án tốt nghiệp ngành Văn hóa du lịch: Tìm hiểu dịch vụ ăn uống tại khách sạn Monaco Hải Phòng MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU . 1 do chọn đề tài 1 đích nghiên cứu 2 pháp nghiên và phạm vi nghiên cứu 2 4. Phạm vi nghiên cứu . 2 CHƯƠNG I:KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KINHDOANH KHÁCH SẠN VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANHDỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONG KHÁCH SẠN . 4 . Khái quát chung về khách sạn và kinh doanh khách sạn . 4 . Khái niệm khách sạn . 4 loại hình khách sạn 5 . Khái niệm kinh doanh khách sạn 6 . Đặc điểm kinh doanh khách sạn . 6 loại hình hoạt động kinh doanh dịch vụ trong khách sạn . 8 . Kinh doanh dịch vụ lưu trú 8 . Kinh doanh dịch vụ ăn uống 8 . Kinh doanh dịch vụ bổ sung 9 . Kinh doanh dịch vụ ăn uống và những chỉ tiêu đánh giá hiệu quảkinh doanh dịch vụ ăn uống trong khách sạn . 9 Vai trò của hoạt động
