Bài giảng với các nội dung trình bày nguồn gốc, tác dụng, áp dụng điều trị của 2 Vitamin A, D tan trong dầu; nguồn gốc, tác dụng, áp dụng điều trị của 4 vitamin tan trong nước B1, B6, B3 (PP), C. Để nắm chi tiết nội dung bài giảng. | Bài giảng Vitamin - ThS. Mai Phương Thanh VITAMIN ThS. Mai Phương Thanh MỤC TIÊU HỌC TẬP ĐẠI CƯƠNG • Vitamin = vital + amin • Vitamin: hợp chất hữu cơ, cần với một lượng rất nhỏ, rất cần thiết để duy trì sự phát triển và sự sống bình thường • Cơ thể không tự tổng hợp được vitamin (trừ vitamin D) • Nguồn cung cấp: thiên nhiên, tổng hợp ĐẠI CƯƠNG • 13 vitamin – Vitamin tan trong dầu: A, D, E, K – Vitamin tan trong nước: • Vitamin C • Vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12, folic acid, biotin, pantothenic acid và niacin) ĐẠI CƯƠNG VITAMIN TAN TRONG DẦU VITAMIN A • Tên khác: retinol • 2 dạng • Được dự trữ trong gan và mô mỡ dưới dạng retinyl ester VITAMIN A Trong cơ thể Trong Retinyl ester Beta-caroten thực (nguồn gốc (nguồn gốc phẩm động vật) thực vật) VITAMIN A • Nguồn gốc VITAMIN A Vai trò sinh lý VITAMIN A • Vai trò trên thị giác: retinol, retinal VITAMIN A • Vai trò trên thị giác: retinol, retinal Thiếu vitamin A → quáng gà VITAMIN A • Vai trò trên thị giác: retinol, retinal VITAMIN A • Acid retinoic gắn vào receptor đặc hiệu trên DNA → điều hòa hoạt động của 1 số gen Thiếu vitamin A Thiếu vitamin A → - Da khô, tăng → chậm phát Thiếu vitamin A sừng hóa biểu triển, còi cọc, → dễ bị NK hô mô chán ăn, thai nhi hấp, tiêu chảy, - Khô giác mạc, vệt Bitot, loét phát triển bất sởi giác mạc thường VITAMIN A • Dấu hiệu thiếu hụt – Quáng gà, khô mắt, viêm loét giác mạc – Da khô, tăng sừng hóa biểu mô, thoái hóa tuyến mồ hôi, nhiễm trùng da – Chậm phát triển, chán ăn, thai nhi bất thường – Dễ bị NK hô hấp, tiêu chảy, sởi – Dễ bị mẫn cảm với các chất gây ung thư VITAMIN A VITAMIN A VITAMIN A • Vitamin A và phụ nữ có thai CHƯƠNG TRÌNH QUỐC GIA PHÒNG CHỐNG THIẾU VITAMIN A
