Sốc văn hóa luôn là vấn đề khó nhất của mọi người khi hòa nhập vào một cộng đồng văn hóa khác; bài viết trình bày một số vấn đề lý thuyết liên quan đến sốc văn hóa; kết quả nghiên cứu khảo sát thông qua bảng hỏi phỏng vấn và trao đổi với hơn 100 người Pháp đến học tập và làm việc, du lịch tại Việt Nam trong lĩnh vực ẩm thực từ năm 2014 đến năm 2017.