Acid pyruvic (pyruvate) là một chất trung gian quan trọng của sinh vật. Chúng được sử dụng rộng rãi trong sinh tổng hợp các hợp chất có giá trị và phụ gia thực phẩm. Sản xuất pyruvate bằng con đường công nghệ sinh học đang là một lựa chọn tiềm năng nhằm thay thế phương pháp hóa học. Từ 27 mẫu đất, bùn của rừng ngập mặn thuộc vịnh Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa. | Phân lập chủng vi khuẩn Halomonas sp. có khả năng tổng hợp pyruvate từ rừng ngập mặn tỉnh Khánh Hòa Tạp chí Công nghệ Sinh học 16(3): 573–579, 2018 PHÂN LẬP CHỦNG VI KHUẨN HALOMONAS SP. CÓ KHẢ NĂNG TỔNG HỢP PYRUVATE TỪ RỪNG NGẬP MẶN TỈNH KHÁNH HÒA Ngô Thị Hoài Thu1, *, Hoàng Thị Lan Anh1, Hoàng Thị Minh Hiền1, Lưu Thị Tâm1, Lê Thị Thơm1, Nguyễn Cẩm Hà1, Yoshikazu Kawata2, Đặng Diễm Hồng1 1 Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 Biomedical Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Japan * Người chịu trách nhiệm liên lạc. E-mail: nhthu@ Ngày nhận bài: Ngày nhận đăng: TÓM TẮT Acid pyruvic (pyruvate) là một chất trung gian quan trọng của sinh vật. Chúng được sử dụng rộng rãi trong sinh tổng hợp các hợp chất có giá trị và phụ gia thực phẩm. Sản xuất pyruvate bằng con đường công nghệ sinh học đang là một lựa chọn tiềm năng nhằm thay thế phương pháp hóa học. Từ 27 mẫu đất, bùn của rừng ngập mặn thuộc vịnh Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa, chúng tôi đã phân lập được 10 chủng vi khuẩn ưa mặn thuộc chi Halomonas. Trong số đó, 9 chủng có khả năng tổng hợp và tiết pyruvate ra môi trường nuôi cấy. Chủng MC8 có hàm lượng pyruvate đạt cao nhất là 0,110 ± 0,015 g/L. MC8 là tế bào Gram âm, có dạng hình que ngắn, chiều rộng 1,56 ± 0,07 µm và chiều dài 5,09 ± 0,38 µm, không có roi và không chuyển động. Chủng MC8 có hoạt tính oxidase, catalase, có khả năng chuyển hóa nitrate thành nitrite và nitrogen, có thể sinh trưởng trên môi trường có nồng độ muối dao động từ 0,5 - 20% (w/v), với dải nhiệt độ từ 20 - 45ºC, pH = 5 - 12 và thành phần acid béo chủ yếu là C16:0; C18:1w7c và C12:0 3 OH. Phân tích trình tự gen 16S rRNA cho thấy chủng MC8 có độ tương đồng cao nhất với loài H. flava (98,5%). Dựa trên các đặc điểm về hình thái, sinh lý, sinh hóa và so sánh trình tự gen 16S rRNA, chủng MC8 được định tên là Halomonas flava.
