Nội dung của bài tập nhóm trình bày tổng quan về thị trường; phân tích thực trạng mô hình 7p tại cơ sở dịch vụ; phân tích thực trạng các thành phần trong marketing dịch vụ; phân tích và áp dụng mô hình 5 khoảng cách dịch vụ đối với cửa hàng Highlands Coffee (cơ sở Trần Đại Nghĩa); đánh giá và giải pháp đề xuất giải pháp để giải quyết các tồn tại của cửa hàng Highlands Coffee (cơ sở Trần Đại Nghĩa). | Bài tập nhóm học phần Marketing dịch vụ: Phân tích dịch vụ của Highland Coffee cơ sở Trần Đại Nghĩa 1 DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI NÓI ĐẦU Cuộc sống của chúng ta ngày càng hiện đại, nền kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh và ổn định vì thế nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng lên. Một phần không thể thiếu đó là ngành dịch vụ nói chung, và các dịch vụ phục vụ cho nhu cầu thư giãn hoặc vừa thư giãn vừa làm việc nói riêng cũng phát triển và ngày càng được mở rộng hơn. Đã từ lâu chúng ta biết về các quán cà phê với nhiều loại hình không gian khác nhau, món đề uống này có nguồn gốc từ Pháp và đến nay đã có rất nhiều những sản phẩm đồ uống được sáng tạo từ cà phê. Các quán cà phê được xây dựng và phát triển nhằm thỏa mãn nhu cầu thưởng thức cà phê để thư giãn và tỉnh táo, nơi tán gẫu với bạn bè, một nơi làm việc nhẹ nhàng, hoặc rất nhiều lý do khác trong cuộc sống hiện đại. Trên đất nước Việt nam có rất nhiều hãng cà phê với hệ thống quán trải dài khắp đất nước, thương hiệu ngoại cũng có mà thương hiệu Việt cũng có. Và những quán cà phê không mang một thương hiệu lớn, chỉ kinh doanh nhỏ lẻ để thỏa mãn nhu cầu cho một bộ phận dân cư của một khu vực cũng có Nhận ra được những lợi thế để kinh doanh cà phê và Mang khát khao nâng tầm cà phê Việt Từ rất sớm, David Thái CEO Highlands Coffe đã xây đựng một chuỗi hệ thống các quán café mang thương hiệu Việt và những tinh hoa café Việt vươn tầm quốc tế, khởi đầu là Phillipines. Với sự thành công và ngày càng phát triển của Hignlands Coffe, đây là một doanh nghiệp trong ngành dịch vụ rất phù hợp để phân tích về quá trinh Marketing dich vụ của doanh nghiệp. 3 PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG Tổng quan về thị trường cà phê ở Việt Nam Quy mô, tăng trưởng thị trường cà phê và tình hình sản xuất .
