Nghiên cứu nhằm mô tả khẩu phần ăn 24h và kiến thức thái độ về dinh dưỡng của phụ nữ có thu nhập thấp tại quận Đống Đa năm 2018. Phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả nghiên cứu cho thấy năng lượng trung bình của phụ nữ trong nghiên cứu là 1815 Kcal/24h và tỉ lệ sinh năng lượng P: L: G là 21:31:48. | Khẩu phần ăn 24h và kiến thức, thái độ về dinh dưỡng của phụ nữ có thu nhập thấp tại quận Đống Đa, Hà Nội, năm 2018 TẠP CHÍ NGHIÊN CỨU Y HỌC KHẨU PHẦN ĂN 24H VÀ KIẾN THỨC, THÁI ĐỘ VỀ DINH DƯỠNG CỦA PHỤ NỮ CÓ THU NHẬP THẤP TẠI QUẬN ĐỐNG ĐA, HÀ NỘI, NĂM 2018 Đỗ Nam Khánh1, Nguyễn Thị Hồng1, Nguyễn Thị Thu Liễu1, Dương Thị Thu Hiền1, Trịnh Bảo Ngọc1, Nguyễn Thùy Linh1, Jessica Ranieri2, Lê Thị Hương1 Trường Đại học Y Hà Nội 1 2 Trường Đại học Wageningen, Hà Lan Nghiên cứu nhằm mô tả khẩu phần ăn 24h và kiến thức thái độ về dinh dưỡng của phụ nữ có thu nhập thấp tại quận Đống Đa năm 2018. Phương pháp nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả nghiên cứu cho thấy năng lượng trung bình của phụ nữ trong nghiên cứu là 1815 Kcal/24h và tỉ lệ sinh năng lượng P: L: G là 21:31:48. So với nhu cầu khuyến nghị, các vitamin A chỉ đạt 85,8%; B9 đạt 73,1%; B3 chỉ đạt 66,6%; Canxi đạt 85,4%, sắt 15% chỉ đạt 13,7%, kẽm 30% đạt 89,8%, Iot là 27,4%. Đối tượng đa phần (hơn 90%) biết đến sắt, vitamin A nhưng lại chưa biết đến các thực phẩm giàu sắt, vitamin A. Kiến thức về biểu hiện khi thiếu hai chất dinh dưỡng này vẫn còn hạn chế. Kết luận: các đối tượng nghiên cứu còn có kiến thức chưa đầy đủ về phân loại các nhóm dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thừa cân/béo phì. Khẩu phần ăn của đối tượng phụ nữ nghèo thành thị vẫn chưa đảm bảo mức cân bằng. Từ khoá: khẩu phần ăn 24h, kiến thức, thái độ, phụ nữ thu nhập thấp, Hà Nội I. ĐẶT VẤN ĐỀ Năm 2015, hơn một nửa dân số thế giới phát triển kinh tế và quá trình đô thị hóa, dự sống trong khu vực đô thị (54%, khoảng 4 tỷ báo dân số của Hà Nội sẽ tăng từ 7,5 triệu người), dự kiến sẽ tăng lên 60% vào năm 2030 người năm 2015 lên 9 triệu người vào năm và nhiều người sẽ trở nên nghèo [1 - 3]. Cùng 2030 [3; 7]. Để chuẩn bị cho sự tăng trưởng với quá trình đô thị hóa thì đảm bảo an ninh này, một khía cạnh quan trọng của quy hoạch lương thực, cung cấp thực phẩm an toàn cho đô thị phải kể đến là cơ sở hạ tầng cung
