Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của các thông số công nghệ đến thời gian sấy và chi phí/tiêu thụ năng lượng riêng trên máy sấy tháp kênh dòng thẳng. Qua nghiên cứu thực nghiệm đơn yếu tố cho thấy nhiệt độ tác nhân sấy phân bố khoảng 75-95 C và vận tốc dòng tác nhân sấy phân bố trong khoảng 1,65-2,25 m/s. | Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ đến thời gian sấy và chi phí năng lượng riêng khi sấy sắn cục trên máy sấy tháp kênh dòng thẳng Vietnam J. Agri. Sci. 2019, Vol. 17, No. 5: 397-405 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2019, 17(5): 397-405 ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN THỜI GIAN SẤY VÀ CHI PHÍ NĂNG LƯỢNG RIÊNG KHI SẤY SẮN CỤC TRÊN MÁY SẤY THÁP KÊNH DÒNG THẲNG Nguyễn Tuấn Anh1*, Nguyễn Đình Tùng1, Lê Minh Lư2 1 Viện nghiên cứu Thiết kế chế tạo máy Nông nghiệp, Bộ Công Thương 2 Khoa Cơ - Điện, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: Ngày nhận bài: Ngày chấp nhận đăng: TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của các thông số công nghệ đến thời gian sấy và chi phí/tiêu thụ năng lượng riêng trên máy sấy tháp kênh dòng thẳng. Qua nghiên cứu thực nghiệm đơn yếu tố cho thấy nhiệt độ tác nhân sấy phân bố khoảng 75-95 C và vận tốc dòng tác nhân sấy phân bố trong khoảng 1,65-2,25 m/s. Sử dụng quy hoạch hóa thực nghiệm với 3 thông số đầu vào (nhiệt độ sấy, vận tốc dòng tác nhân sấy và độ ẩm vào của nguyên liệu) tác động tới 2 hàm mục tiêu là: thời gian sấy nhỏ nhất và chi phí/tiêu thụ năng lượng riêng thấp nhất. Kết quả đã tìm được các thông số công nghệ tối ưu là nhiệt độ sấy 87,52 C, vận tốc dòng tác nhân sấy 1,9 m/s và độ ẩm vào của nguyên liệu 58,68% cho hàm mục tiêu đạt thời gian sấy 47,88805 giờ và chi phí năng lượng riêng đạt 1,18475 kWh/kg H2O. Từ khóa: Chi phí lượng riêng, sắn cục, thông số công nghệ. Effects of Some Technological Parameters on Drying Time and Specific Energy Consumption for Cassava Drying in Continuous Cross-flow Particle Dryer ABSTRACTS This article presented the results of experimental research on the effects of some technological parameters on drying regime (drying time and specific energy consumption) for cassava chooped into 3-5 cm in size on continuous cross-flow particle dryer. .
