Bài viết xác định hàm lượng sắc tố A-xta-xan-tin trong tế bào của chủng nấm men Phaffia Rhodozyma NT5 được sử dụng làm thức ăn bổ sung trong nuôi trồng thủy sản thông qua nghiên cứu khả năng sinh trưởng và sinh tổng hợp; khả năng phá vỡ tế bào; xác định hàm lượng A-xta-xan-tin. | Xác định hàm lượng sắc tố A-xta-xan-tin trong tế bào của chủng nấm men Phaffia Rhodozyma NT5 được sử dụng làm thức ăn bổ sung trong nuôi trồng thủy sản 29(1): 82-88 T¹p chÝ Sinh häc 3-2007 X¸c ®Þnh hµm l−îng s¾c tè a-xta-xan-tin trong tÕ bµo cña chñng nÊm men Phaffia rhodozyma NT5 ®−îc sö dông lµm thøc ¨n bæ sung trong nu«i trång thuû s¶n Tèng Kim ThuÇn, TrÇn Thanh Thñy ViÖn C«ng nghÖ sinh häc A-xta-xan-tin cã rÊt nhiÒu chøc n¨ng sinh he-xan hoÆc ª-te dÇu má ®Ó lo¹i bá c¸c t¹p chÊt häc ®èi víi sinh vËt: kh¶ n¨ng chèng oxy hãa, tan trong n−íc. Sau ®ã, cho bay h¬i dung m«i ®Ó chèng ung th− Ngoµi ra, hîp chÊt nµy cßn cã c« ®Æc dÞch chiÕt vµ x¸c ®Þnh hµm l−îng a-xta- vai trß rÊt quan träng trong ngµnh c«ng nghiÖp xan-tin cã trong mÉu [3, 4]. Hµm l−îng a-xta- nu«i trång thuû s¶n. NÕu thiÕu a-xta-xan-tin, s¶n xan-tin cña c¸c chñng nÊm men P. rhodozyma l−îng vµ ®é sèng sãt cña c¸ vµ c¸c ®éng vËt gi¸p kh¸c nhau lµ rÊt kh¸c nhau; nã phô thuéc vµo x¸c nu«i trong trang tr¹i cã thÓ gi¶m ®¸ng kÓ. chñng gièng, ®iÒu kiÖn nu«i cÊy, ph−¬ng ph¸p H¬n n÷a, ®Æc tÝnh t¹o mµu cña a-xta-xan-tin cßn t¸ch chiÕt vµ dung m«i sö dông. §Ó x¸c ®Þnh lµm cho thÞt c¸ håi vµ vá ®éng vËt gi¸p x¸c cã ®−îc chÝnh x¸c hµm l−îng a-xta-xan-tin trong mµu ®á hång. Mµu ®á hång nµy lµ mét thuéc sinh khèi cña nÊm men P. rhodozyma chóng t«i tÝnh c¶m quan, liªn quan chÆt chÏ tíi chÊt l−îng tiÕn hµnh nghiªn cøu lùa chän c¸c dung m«i vµ vµ gi¸ trÞ cña s¶n phÈm. C¸ håi vµ c¸c ®éng vËt c¸c ph−¬ng ph¸p t¸ch chiÕt a-xta-xan-tin phï gi¸p x¸c kh«ng tù tæng hîp ®−îc a-xta-xan-tin hîp víi ®iÒu kiÖn cña ViÖt Nam. mµ chóng ph¶i lÊy a-xta-xan-tin tõ c¸c nguån thøc ¨n [1]. I. Ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu HiÖn nay, Phaffia rhodozyma lµ loµi nÊm men duy nhÊt ®−îc biÕt ®Õn lµ cã kh¶ n¨ng sinh 1. Nguyªn liÖu chÊt mµu a-xta-xan-tin [2]. Theo lý thuyÕt, loµi Chñng nÊm men P. rhodozyma NT5 ®−îc nÊm men P. rhodozyma sinh ra mét sè c¸c ph©n lËp ë ViÖt Nam, ®ang ®−îc l−u gi÷ .
