Chiết xuất dầu đà điều theo phương pháp dùng nhiệt khô trong điều kiện áp suất giảm. Sử dụng phần mềm tối ưu Modde và Inform để tối ưu hóa quy trình chiết xuất đã tìm được các điều kiện tối ưu cho chiết xuất dầu đà điểu gồm: nhiệt độ 1250C; áp suất 0,33 atm và thời gian 43 phút. Với các điều kiện chiết xuất tìm được chất lượng dầu và hiệu suất chiết tốt nhất. Kết quả phân tích các acit béo cho thấy: trong dầu đà điểu chứa 71,3% acid béo không no, trong đó có acid omega 3, 6 và 9. | Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình chiết xuất dầu đà điểu SỐ CHUYÊN ĐỀ HèNH THÁI HỌC CHÀO MỪNG 60 NĂM NGÀY TRUYỀN THỐNG HỌC VIỆN QUÂN Y NGHIÊN CỨU TỐI ƢU HÓA QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT DẦU ĐÀ ĐIỂU Vũ Bình Dương*; Nguyễn Văn Long*; Nguyễn Văn Thư *; Chử Văn Mến* TÓM TẮT Chiết xuất dầu đà điều theo phƣơng pháp dùng nhiệt khô trong điều kiện áp suất giảm. Sử dụng phần mềm tối ƣu Modde và Inform để tối ƣu hóa quy trình chiết xuất đã tìm đƣợc các điều kiện tối ƣu cho chiết xuất dầu đà điểu gồm: nhiệt độ 125 0C; áp suất 0,33 atm và thời gian 43 phút. Với các điều kiện chiết xuất tìm đƣợc chất lƣợng dầu và hiệu suất chiết tốt nhất. Kết quả phân tích các acit béo cho thấy: trong dầu đà điểu chứa 71,3% acid béo không no, trong đó có acid omega 3, 6 và 9. * Từ khoá: Dầu đà điểu; Qui trình chiết xuất. STUDY OF EXTRACTION PROCESS OPTIMIZATION OF OSTRICH OIL Vu Binh Duong; Nguyen Van Long; Nguyen Van Thu; Chu Van Men SUMMARY Ostrich oil was extracted using melting method at low Modde and Inform optimized software had been used for optimizing extraction conditions. The results showed that: at 1250C; atm; 43 minutes, the peroxide value, the iode value; and the efficiency of process were the best. The result was analyzed by gas chromatography showed that ostrich oil contains of unsatuated fatty acids, mainly omega 3, 6 & 9. *Key words: Ostrich oil; Extraction process. ĐẶT VẤN ĐỀ trứng đà điểu tốt đối với sức khoẻ con ngƣời và để xuất khẩu, cung cấp cho thị trƣờng. Đà điểu châu Phi (Ostrich) là loài chim Mỡ đà điểu là dƣ phẩm chƣa đƣợc sử dụng. chạy có nguồn gốc từ Trung và Nam Phi, đã Từ mỡ chiết xuất thành dầu. Dầu đà điểu đƣợc thuần hoá và nuôi thành trang trại ở chứa nhiều các acid béo không no cần nhiều nƣớc châu Á. Các sản phẩm từ thịt, thiết (omega 3, omega - 6 và omega - 9) * Học viện Quân y Phản biện khoa học: PGS. TS. Nguyễn Văn Minh 96 TẠP CHÍ Y - DƯỢC HỌC QUÂN SỰ
