Protease là enzyme được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong nhiều lĩnh vực như y dược, công nghiệp, nông nghiệp Trong nghiên cứu này, các tác giả tiến hành tối ưu các điều kiện lên men từ chủng Bacillus subtilis Bs04 nhằm thu nhận enzyme có hàm lượng và hoạt độ cao nhất. Các thành phần dinh dưỡng, yếu tố hóa - lý và đặc tính protease thu nhận lần lượt được khảo sát. Kết quả cho thấy, điều kiện tối ưu cho quá trình sinh tổng hợp protease từ chủng Bs04: nguồn carbon và nitơ tốt nhất là glucose-anhydrous và cao nấm men với nồng độ tương ứng là 2% và 2,5%; pH môi trường 7,5; thu nhận enzyme sau 36 giờ lên men. Enzyme được thu nhận với hoạt độ cao nhất bằng phương pháp tủa muối (NH4 )2 SO4 với độ bão hòa 70%. Kết quả điện di SDS-PAGE cho thấy thu nhận được enzyme với kích thước 24 kDa và 38 kDa. | Tối ưu điều kiện sinh tổng hợp protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Bs04 và xác định đặc tính của enzyme Khoa học Tự nhiên Tối ưu điều kiện sinh tổng hợp protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Bs04 và xác định đặc tính của enzyme Nguyễn Hữu Tuyển*, Phạm Tiến Dũng, Phan Thị Kim Ngân, Ngô Võ Kế Thành Trung tâm Nghiên cứu triển khai, Khu Công nghệ cao TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 10/12/2018; ngày chuyển phản biện 20/12/2018; ngày nhận phản biện 14/2/2019; ngày chấp nhận đăng 26/2/2019 Tóm tắt: Protease là enzyme được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong nhiều lĩnh vực như y dược, công nghiệp, nông nghiệp Trong nghiên cứu này, các tác giả tiến hành tối ưu các điều kiện lên men từ chủng Bacillus subtilis Bs04 nhằm thu nhận enzyme có hàm lượng và hoạt độ cao nhất. Các thành phần dinh dưỡng, yếu tố hóa - lý và đặc tính protease thu nhận lần lượt được khảo sát. Kết quả cho thấy, điều kiện tối ưu cho quá trình sinh tổng hợp protease từ chủng Bs04: nguồn carbon và nitơ tốt nhất là glucose-anhydrous và cao nấm men với nồng độ tương ứng là 2% và 2,5%; pH môi trường 7,5; thu nhận enzyme sau 36 giờ lên men. Enzyme được thu nhận với hoạt độ cao nhất bằng phương pháp tủa muối (NH4)2SO4 với độ bão hòa 70%. Kết quả điện di SDS-PAGE cho thấy thu nhận được enzyme với kích thước 24 kDa và 38 kDa. Từ khóa: Bacillus subtilis, đặc tính protease, protease, tối ưu môi trường. Chỉ số phân loại: Đặt vấn đề sinh tổng hợp từ vi khuẩn (bacterial cellulose) Acetobacter xylinum [7] phục vụ việc tạo vật liệu y sinh ứng dụng làm Protease là một trong những enzyme có nhiều ứng dụng màng bao hỗ trợ phục hồi vết thương do bỏng gây ra. Trên rộng rãi phục vụ cho đời sống, trong các ngành công nghiệp cơ sở đó, nghiên cứu được thực hiện nhằm tối ưu điều kiện thực phẩm, dệt may, dược phẩm. Protease có thể thu nhận trong quá trình nuôi lên men chủng vi khuẩn hoang dại Bs04 từ các nguồn: thực vật, động vật và vi sinh vật. Trong đó, vi để thu .
