Báo cáo đầu tiên về khả năng làm giảm cân nặng và hoạt tính làm giảm lipid máu của gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đã được nấu chín. Các kết quả thu được trong nghiên cứu này cho thấy gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đều là các thực phẩm tốt cho sức khỏe vì có tác dụng giảm béo, làm giảm lipid huyết tương nên ngăn ngừa được các bệnh về đường tim mạch. | Nghiên cứu tác dụng giảm cân nặng và lipid huyết tương của gạo lức nâu, gạo lức tím và gạo lức đỏ trên mô hình chuột ăn chế độ béo cao TAÏP CHÍ PHAÙT TRIEÅN KH&CN, TAÄP 20, SOÁ T5- 2017 Nghiên cứu tác dụng giảm cân nặng và lipid huyết tương của gạo lức nâu, gạo lức tím và gạo lức đỏ trên mô hình chuột ăn chế độ béo cao Nguyễn Ngọc Thanh Vân Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG-HCM Nguyễn Lê Anh Thư Nguyễn Ngọc Hồng Trường Đại học Công nghệ (Bài nhận ngày 16 tháng 12 năm 2016, nhận đăng ngày 18 tháng 10 năm 2017) TÓM TẮT Gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím là thực c) đều tăng lên đáng kể và chỉ số HDL-cholesterol phẩm cơ bản trong thực dưỡng. Mục đích của nguyên (HDL-c) giảm đi so với nhóm 1. Các nhóm sử dụng cứu là đánh giá tác dụng giảm cân nặng và giảm cả ba loại gạo đều có cân nặng và chỉ số lipid huyết huyết tương của các loại gạo này trên mô hình chuột tương TC, TG, LDL-c giảm so với nhóm 2. Trong đó, được ăn nhiều chất béo. Chuột thử nghiệm được chia cân nặng trung bình của nhóm 4 giảm thấp nhất so thành 5 nhóm: Nhóm ăn thức ăn chuẩn (nhóm 1); với các nhóm còn lại; chỉ số cholesterol tốt cho tim nhóm sử dụng thức ăn có hàm lượng chất béo cao (15 mạch HDL-c của nhóm 5 cao hơn các nhóm 3 và 4; % wt/wt (khối lượng /khối lượng)/cholesterol (0,5 % TC và TG của nhóm 4 thấp nhất so với các nhóm còn wt/wt) được bổ sung tinh bột bắp (50 % wt/wt) như lại. Đây là những báo cáo đầu tiên về khả năng làm nguồn cung cấp carbohydrat (nhóm 2) và nhóm sử giảm cân nặng và hoạt tính làm giảm lipid máu của dụng thức ăn béo nhưng thay tinh bột bắp bằng các gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đã được nấu loại gạo đã được nấu chín có hàm lượng tương tự: chín. Các kết quả thu được trong nghiên cứu này cho Gạo lức nâu (nhóm 3), gạo lức đỏ (nhóm 4) và gạo thấy gạo lức nâu, gạo lức đỏ và gạo lức tím đều là lức tím (nhóm 5) được thử nghiệm trong thời gian 6 các thực phẩm tốt cho sức khỏe vì có tác dụng .
