Methyl thủy ngân (MeHg) và thủy ngân tổng số trong các loại hải sản được xác định bằng phương pháp phổ hấp thu nguyên tử hóa hơi lạnh dùng chất khử NaBH4. Methyl thủy ngân được ly trích bằng HBr 47% và hợp chất MeHgBr được chiết định lượng vào toluene. MeHgBr trong pha toluene được chiết ngược vào pha nước chứa L-cysteine. Phức MeHg-L-cysteine và các hợp chất hữu cơ trong pha nước được oxy hóa bằng KMnO4/H2SO4 để chuyển thành Hg2+. | Phân tích methyl thủy ngân và thủy ngân tổng trong thủy hải sản bằng kỹ thuật dòng chảy kết hợp phổ hấp thu nguyên tử hóa hơi lạnh 40 SCIENCE AND TECHNOLOGY DEVELOPMENT JOURNAL - NATURAL SCIENCES, VOL 2, NO 1, 2018 Phân tích methyl thủy ngân và thủy ngân tổng trong thủy hải sản bằng kỹ thuật dòng chảy kết hợp phổ hấp thu nguyên tử hóa hơi lạnh Nguyễn Văn Đông, Lê Thị Huỳnh Mai, Huỳnh Vinh Đức, Hồ Thị Hồng Diễm, Nguyễn Thanh Phương Tóm tắt – Methyl thủy ngân (MeHg) và thủy ngân Thông qua chuỗi thức ăn các hợp chất thủy ngân tổng số trong các loại hải sản được xác định bằng được tích lũy vào sinh vật, đặc biệt là cá, khi con phương pháp phổ hấp thu nguyên tử hóa hơi lạnh người ăn cá phơi nhiễm thủy ngân, các hợp chất dùng chất khử NaBH4. Methyl thủy ngân được ly thủy ngân nhất là MeHg sẽ tác động tiêu cực đến trích bằng HBr 47% và hợp chất MeHgBr được chiết sức khỏe gây ra hậu quả nghiêm trọng. định lượng vào toluene. MeHgBr trong pha toluene Hiện nay, việc xác định hàm lượng kim loại được chiết ngược vào pha nước chứa L-cysteine. Phức MeHg-L-cysteine và các hợp chất hữu cơ trong nặng trong thực phẩm vẫn đang là một trong pha nước được oxy hóa bằng KMnO4/H2SO4 để những mối quan tâm trên toàn cầu, trong đó vấn đề chuyển thành Hg2+. Mẫu hải sản được vô cơ hóa trực định danh và định lượng các hợp chất của thủy tiếp trong HNO3:HCl (1:3) thành Hg2+ cho phân tích ngân được đặc biệt quan tâm. Trước đây các tiêu thủy ngân tổng số. Giới hạn phát hiện và giới hạn xác chuẩn đánh giá thủy ngân trong thực phẩm của định của phương pháp phân tích đối với MeHg lần Việt Nam chỉ dựa trên chỉ tiêu thủy ngân tổng số, lượt là 0,69 ng/g và 1,3 ng/g (tính theo Hg). Hiệu suất gần đây các nguyên dạng thủy ngân được quan tâm thu hồi của quy trình phân tích đối với MeHg và Hg nhiều hơn, cụ thể là hàm lượng methyl thủy ngân tổng số lần lượt là 96,5–105% và 93–101% trong trong thực phẩm vì đây là dạng có độc tính cao khoảng nồng độ 2–700 ng/g
