Vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết, đây luôn là mối quan tâm của toàn xã hội. Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống của con người không ngừng được cải thiện thì vấn đề về chăm sóc sức khỏe càng được chú trọng. Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người là nguồn gốc và chất lượng của thực phẩm. | Khảo sát tình trạng nhiễm coliform và trong một số mẫu nước đóng bình và nước giải khát không có gas lưu hành tại thành phố Thái Nguyên Trường Đại học Y Dược Thái Nguyên Bản tin Y Dược học miền núi số 1 năm 2016 KHẢO SÁT TÌNH TRẠNG NHIỄM COLIFORM VÀ TRONG M T SỐ MẤU NƢỚC ĐÓNG BÌNH VÀ NƢỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CÓ GAS LƢU HÀNH TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Lương Thị Hồng Nhung, Đinh Thị Hằng, Nguyễn Thị Hiền Trường Đại học Y Dược Thái Nguyên TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hành trên 40 mẫu nước uống đóng bình, và 40 mẫu nước giải khát không có gas ( nước mía, nước sấu ngâm, nước sâm, sữa đậu nành), kết quả như sau: - 100% các mẫu nước đóng bình được kiểm tra không nhiễm coliform và . - Các mẫu nước giải khát không có gas được kiểm tra: + Nước mía: nhiễm coliform (100%), nhiễm (40%) + Nước sấu ngâm: nhiễm coliform (60%), nhiễm (10%) + Nước sâm: nhiễm coliforms (30%), nhiễm (0%) + Sữa đậu nành: nhiễm coliform (20%), Nhiễm (0%) Từ h a: Coliforms, , nước uống đóng bình. ĐẶT VẤN ĐỀ Vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết, đây luôn là mối quan tâm của toàn xã hội. Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống của con người không ngừng được cải thiện thì vấn đề về chăm sóc sức khỏe càng được chú trọng. Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người là nguồn gốc và chất lượng của thực phẩm. Nước uống là loại thực phẩm rất quan trọng, không thể thiếu của cơ thể con người. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại nước khoáng, nước tinh khiết đóng chai, đóng bình. Bên cạnh những loại nước uống tinh khiết đóng chai của các thương hiệu có uy tín thì hiện nay còn có rất nhiều loại nước uống đóng bình của các cơ sở sản xuất tư nhân. Mặc dù, việc kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được các cơ quan chức năng thực hiện thường xuyên nhưng vẫn không kiểm soát hết được những sản phẩm kém chất lượng [1]. Do .
