Đảng sâm Codonopsis javanica (Blume) . phân bố chủ yếu ở vùng núi Tây nguyên, tập trung nhiều nhất là Kontum. Trong nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng Viscozyme (Novozyme) để tiến hành trích ly và xác định hàm lượng saponin triterpenoid từ Đảng sâm. Saponin triterpenoid là một trong những thành phần dược liệu tập trung chủ yếu ở rễ củ. | Bước đầu ứng dụng công nghệ enzyme để trích ly các hoạt chất thứ cấp từ rễ cây Đảng sâm (Codonopsic javanica) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ Tạp chí Khoa học và Kinh tế phát triển số 05 BƯỚC ĐẦU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME ĐỂ TRÍCH LY CÁC HOẠT CHẤT THỨ CẤP TỪ RỄ CÂY ĐẢNG SÂM (Codonopsic javanica) Phan Phước Hiền5, Võ Thị Thao Tóm tắt: Đảng sâm Codonopsis javanica (Blume) . phân bố chủ yếu ở vùng núi Tây nguyên, tập trung nhiều nhất là Kontum. Trong nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng Viscozyme (Novozyme) để tiến hành trích ly và xác định hàm lượng saponin triterpenoid từ Đảng sâm. Saponin triterpenoid là một trong những thành phần dược liệu tập trung chủ yếu ở rễ củ. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng khi tiến hành trích ly bằng Viscozyme ở nhiệt độ 30oC trong thời gian 1 giờ, nồng độ enzyme là 0,4%, tỷ lệ nguyên liệu:enzyme là 1:7 (g:ml) thì hàm lượng saponin triterpenoid thu được là 88,7±5,2 mg/100g cao hơn 1,5 lần khi không sử dụng enzyme ở cùng điều kiện. Từ khóa: Đảng sâm Codonopsis javanica (Blume) ., Viscozyme, Saponin triterpenoid, nồng độ enzyme Abstract: Đảng sâm Codonopsis javanica (Blume) . mainly distributed in the highland mountain region in Viet Nam, concentrated mostly in Kontum province. In this study, for the first time Viscozyme (Novozyme) was used to extract and determine the content of saponin triterpenoid from its root. Saponin triterpenoid is one of the medicinal components concentrated mainly in tuberous roots. The results showed that when using Viscozyme extraction at 300C for 1 hour, the enzyme concentration was , the ratio of material: enzyme was 1:7 (g:ml), the amount of triterpenoid saponin obtained was ± mg / 100g times higher not using the enzyme under the same conditions. Key words: “Đảng sâm” Codonopsis javanica (Blume) ., Viscozyme, Saponin triterpenoid, enzyme concentration. 1. Lời mở đầu Đảng sâm là một loại cây thân thảo sống lâu năm, mọc bò hay
