Nghiên cứu này cho thấy việc tổng hợp thành công màng kháng khuẩn dựa trên sự kết hợp polyvinyl acohol (PVA), Agarose (Agar) và chiết xuất lá Trầu không (BL). Màng composit chứa hàm lượng BL thấp (1%) được tổng hợp th ng qua phương pháp phối trộn đơn giản. | Nghiên cứu tổng hợp màng kháng khuẩn dựa trên nền polyvinyl acohol/Agar kết hợp với dịch chiết lá Trầu không ứng dụng trong bảo quản thực phẩm 20 Tạp chí Khoa học & Công nghệ Số 5 Nghiên cứu tổng hợp màng kháng khuẩn dựa trên nền polyvinyl acohol/Agar kết hợp với dịch chiết lá Trầu không ứng dụng trong bảo quản thực phẩm Hoàng Ngọc Bích, Nguy n Thị Thương* Viện Kĩ thuật Công nghệ cao Nguy n Tất Thành i học Nguy n Tất Thành * nthithuong@ Tóm tắt Nghiên cứu này cho thấy việc tổng hợp thành công màng kháng khuẩn dựa trên sự kết hợp Nhận polyvinyl acohol (PVA), Agarose (Agar) và chiết xuất lá Trầu không (BL). Màng composit ược duyệt chứa hàm lượng BL thấp (1%) được tổng hợp th ng qua phương pháp phối trộn đơn giản. Kết Công bố quả phân tích SEM cho thấy có sự ph n tán đồng nhất của BL vào trong m ch của PVA. Với hàm lượng chiết BL 1%, độ bóng mờ của màng composit giảm nhiều, trong khi độ truyền quang chỉ giảm kh ng đáng kể. Ngoài ra, việc kết hợp BL vào màng PMA đã cải thiện đáng kể ho t Từ khóa tính kháng khuẩn gây bệnh như Salmonella Typhimurium. Màng PMA-BL cho thấy ức chế polyvinyl acohol, hoàn toàn Salmonella Typhimurium sau 6 giờ nuôi cấy ở nồng độ 1% chiết xuất BL. Nh ng kết chiết xuất trầu không, quả đ t được cho thấy tiềm năng của màng PMA kết hợp với chiết xuất trầu không trong ứng màng kháng khuẩn, dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm. Salmonella Typhimurium ® 2019 Journal of Science and Technology - NTTU 1 Giới thiệu thiện độ dãn dài trong khi carrageenan cải thiện độ bền kéo của màng PVA. Nh ng kết quả này còn cho thấy độ trương Gần đ y nhiều nghiên cứu đã tập trung vào việc phát triển của màng PVA tăng khi nồng độ của các polysaccharide bao gói thực phẩm có ho t tính sinh học để đáp ứng nhu này tăng. Tuy nhiên nhược điểm khi kết hợp màng PVA cầu ngày càng tăng về an toàn thực phẩm của xã hội. Ngoài với agar là làm cho các vi sinh vật tấn
