Bài viết thực hiện một nghiên cứu về chiết xuất phycocyanin từ tảo xoắn với hiệu quả cao (> 80%) bằng cách chiết xuất siêu âm và phát triển một phương pháp xác định hàm lượng phycocyanin trong tảo Spirulina có tính lặp lại và lặp lại cao (RSD) | Nghiên cứu và kiểm soát quy trình tách chiết chất màu thực phẩm phycocyanin từ tảo xoắn spirulina Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 24, Số 1/2019 NGHIÊN CỨU VÀ KIỂM SOÁT QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT CHẤT MÀU THỰC PHẨM PHYCOCYANIN TỪ TẢO XOẮN SPIRULINA Đến tòa soạn 29-10-2018 Đoàn Duy Tiên, Hà Thị Hải Yến, Lê Trường Giang Viện Hóa Học, Viện Hàn Lâm Khoa Học Công Nghệ Việt Nam Quản Cẩm Thúy Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì, Phú Thọ Nguyễn Quang Trung Trung Tâm Nghiên Cứu và Chuyển Giao Công Nghệ SUMMARY STUDY AND CONTROL PROCESS EXTRACT FOOD COLORING OF PHYCOCYANIN FROM SPIRULINA Phycocyanin is a protein pigment complex of the phycobiliprotein family that plays a role in absorbing sunlight for photosynthesis. Phycocyanin is used in the food and beverage industry as a natural "Lina Blue" colorant and which is widely used in candy, snacks and ice cream. Phycocyanin is also used in cosmetics such as lipstick and eyeliner. Spirulina contains very high levels of phycocyanin (15%), and it is easily adapted to cultured conditions in Vietnam. In this study, we carry on a study on the extraction of phycocyanin from spirulina with high efficiency (> 80%) by ultrasonic extraction and developed a method to determine the phycocyanin content in Spirulina algae which was commercially available with repeatability and high repetition (RSD 2. THỰC NGHIỆM . Hóa chất Chất chuẩn Phycocyanin (>98%, Sigma Aldrich), natri acetat, natri clorua, amoni sulfat, axit acetic (Merck), axetonitril (Thermo Fisher), nước khử ion (Millipore). Cân 10 mg chuẩn phycocyanin bằng cân 4 chữ số, sau đó hòa tan chất chuẩn bằng 10,00 mL dung môi axetonitril thu được dung dịch chuẩn có hàm lượng 1000 µg/mL. Từ dung dịch chuẩn này, tiến hành pha loãng thành những dung dịch có nồng độ 1, 10, 20, 50, 100 ng/mL. Hình 2: Phycocyanin thành phẩm . Dụng cụ - Thiết bị Thiết bị: Hệ thống sắc kí lỏng cao áp .
