Tìm hiểu về văn hóa ẩm thực vùng ĐBSCL về nguồn gốc, các thành phần các món ăn, những đặc trưng trong ẩm thực của từng dân tộc, nghiên cứu về thực trạng du lịch ẩm thực ĐBSCL từ đó tìm ra những yếu tố thuận lợi và hạn chế nhằm tìm ra định hướng, giải pháp phát triển du lịch ĐBSCL dựa trên văn hóa ẩm thực vùng này. | Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu văn hóa ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long trong phát triển du lịch ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ VĂN VŨ NGHIÊN CỨU VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG PHÁT TRIỀN DU LỊCH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ VĂN VŨ NGHIÊN CỨU VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG PHÁT TRIỀN DU LỊCH Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: Bùi Hoài Sơn Hà Nội, 2015 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU . 7 1. Lý do lựa chọn đề tài 7 2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài . 8 3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu . 8 4. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 9 5. Lịch sử vấn đề nghiên cứu . 9 6. Phƣơng pháp nghiên cứu . Error! Bookmark not defined. 7. Bố cục luận văn . Error! Bookmark not defined. Chƣơng 1. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ TỔNG QUAN VỀ ẨM THỰC Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Error! Bookmark not defined. . Khái niệm Văn hóa, Văn hóa ẩm thực và Du lịch Error! Bookmark not defined. . Khái niệm văn hóa Error! Bookmark not defined. . Khái niệm văn hóa ẩm thực .
