Rong lục Chaetomorpha sp. là loài rong nước lợ phân bố nhiều trong các ao nuôi tôm quảng canh tại đồng bằng sông Cửu Long. Chúng đóng vai trò như các nhà máy lọc nước trong ao nuôi để giúp tăng sức khỏe và năng suất tôm. Hàm lượng protein khoảng 10-20% w/w chất khô, với thành phần các acid amin cân đối. | Tối ưu hoá quá trình trích ly protein từ sinh khối rong chaetomorpha sp. bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ – Khoa học Tự nhiên, 3(3):136- 143 Open Access Full Text Article Bài nghiên cứu Tối ưu hoá quá trình trích ly protein từ sinh khối rong chaetomorpha sp. bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Bạch Ngọc Minh1,2,* , Huỳnh Hoàn Mỹ1 , Hoàng Kim Anh3 , Ngô Kế Sương1 TÓM TẮT Rong lục Chaetomorpha sp. là loài rong nước lợ phân bố nhiều trong các ao nuôi tôm quảng canh tại đồng bằng sông Cửu Long. Chúng đóng vai trò như các nhà máy lọc nước trong ao nuôi để Use your smartphone to scan this giúp tăng sức khỏe và năng suất tôm. Hàm lượng protein khoảng 10-20% w/w chất khô, với thành QR code and download this article phần các acid amin cân đối. Protein trong rong Chaetomorpha sp. gồm hai nhóm chính là nhóm tan trong nước và nhóm tan trong dung môi kiềm ( hơn 88% tổng hàm lượng protein). Rong khô được sử dụng làm nguyên liệu trích ly protein sử dụng cellulase (Crestone Conc., Genecor ) và dung môi NaOH. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tối ưu hoá điều kiện trích ly bằng phương pháp bề mặt đáp ứng RSM. Kết quả nghiên cứu cho thấy, ở giai đoạn đầu trích ly protein bằng cellulase với các thông số tối ưu nồng độ enzyme 121UI/g cơ chất, thời gian 90 phút ở nhiệt độ 400 C thì hàm lượng protein thu được là 38,921 mg/g cơ chất. Sau đó, tiếp tục quá trình trích ly nhóm protein tan trong dung môi NaOH với hai yếu tố nồng độ NaOH là 1,2% và thời gian trích ly là 78 phút ở 500 C. Kết quả hàm lượng protein thu được là 68,651 mg/g cơ chất. Sau quá trình tối ưu hoá, tổng hàm lượng protein thu được là 105,755 mg/g cơ chất. Quá trình tối ưu hoá tăng 10,33% hiệu suất trích ly protein so với phương pháp trích ly đơn yếu tố. Protein concentrate từ rong có thể được sử dụng trong thực phẩm và chăn nuôi. Từ khoá: Chaetomorpha sp., cellulase, phương pháp bề mặt đáp ứng, rong nước lợ, tối ưu hoá, trích ly
