Nấm sợi đã được nghiên cứu, ứng dụng để sản xuất nhiều loại enzym khác nhau trong đó có chitinase. Nghiên cứu này tập trung vào đánh giá các điều kiện ảnh hưởng đến hoạt tính enzym chitinase của hai chủng nấm sợi phân lập từ các mẫu bọ xít bị nhiễm bệnh. | Ảnh hưởng của một số điều kiện nuôi cấy đến hoạt tính enzym chitinase của chủng nấm mốc và phân lập từ bọ xít bị bệnh Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 10(95)/2018 ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY ĐẾN HOẠT TÍNH ENZYM CHITINASE CỦA CHỦNG NẤM MỐC VÀ PHÂN LẬP TỪ BỌ XÍT BỊ BỆNH Nguyễn Xuân Cảnh1, Lê Thị Đường1, Phạm Hồng Hiển2, Trịnh Thị Vân2 TÓM TẮT Nấm sợi đã được nghiên cứu, ứng dụng để sản xuất nhiều loại enzym khác nhau trong đó có chitinase. Nghiên cứu này tập trung vào đánh giá các điều kiện ảnh hưởng đến hoạt tính enzym chitinase của hai chủng nấm sợi phân lập từ các mẫu bọ xít bị nhiễm bệnh. Từ 14 chủng nấm phân lập được đã xác định được 04 chủng có khả năng sinh chitinase, hai chủng có hoạt tính mạnh nhất là và được sử dụng cho các nghiên cứu tiếp theo. Kết quả đánh giá hình thái cho thấy hai chủng và mang nhiều đặc điểm giống với nấm thuộc chi Aspergillus. Thời gian nuôi cấy để hai chủng này cho hoạt tính mạnh nhất được xác định là hai ngày. Nồng độ cơ chất chitin bổ sung vào môi trường nuôi cấy để cảm ứng sinh enzym phù hợp nhất là 0,5% cho chủng và 1% cho chủng . Khảo sát các điều kiện pH và nhiệt độ cho thấy cả hai chủng đều sinh hoạt tính mạnh nhất khi pH ban đầu là 7 và nhiệt độ nuôi cấy là 300C. Từ khóa: Aspergillus sp., chitinase, Tessaratoma papillosa I. ĐẶT VẤN ĐỀ cứu để thu nhận chitinase ứng dụng trong việc phá Chitin là một polymer sinh học có công thức vỡ vách tế bào nấm. Trong nhưng năm gần đầy việc hóa học (C8H13O5N)n, phân bố rất rộng rãi và sản xuất và thu nhận chitinase được tập trung nhiều được tìm thấy ở nhiều đối tượng trong tự nhiên trên các loài nấm sợi khác nhau như Aspergillus sp. giống như cellulose. Chitin là thành phần cấu tạo và Trichoderma sp. (Harman, 2006; Sherief et al., 1992; Shubakow and Kucheryavykh, 2004; Ulhoa chính của thành tế bào nấm cũng như một số tảo and Peberdy, .
