Đánh giá đặc tính probiotic và xác định một số đặc điểm của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột gà ri

Nghiên cứu này tiến hành đánh giá tiềm năng probiotic của các chủng vi khuẩn lactic trong điều kiện in vitro nhằm sản xuất chế phẩm ứng dụng trong chăn nuôi gia cầm. Đặc tính probiotic của các chủng được đánh giá thông qua khả năng chịu pH thấp, chịu muối mật, sinh enzyme ngoại bào, kháng khuẩn gây bệnh, bám dính trên biểu mô ruột gà. | Đánh giá đặc tính probiotic và xác định một số đặc điểm của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột gà ri Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 7(92)/2018 Conjugated Linoleic acid in fresh milk from dairy cattle with different diets in Ho Chi Minh City Chung Anh Dung, Ho Que Anh, Nguyen Dac Thanh, Hoang Ngoc Minh Abstract Fresh milk has been become more important for human health, so fresh milk consumption has been rapidly increased. One of important nutritive components of fresh milk is fatty acid (FA), especially Conjugated Linoleic Acid (CLA cis9, trans11). Many researches had proven CLA is very important for human health because of inhibition of carcinogenesis; prevention of cholesterol-induced atherosclerosis; reduction of body fat accumulation; enhancement of the immune response; ability to promote growth; improvement of diabetes and bone metabolism. In this study, one hundred of fresh milk samples were collected from three dairy cattle groups with different popular diets, such as low grass level (≤ 10 kg/head/day), high grass level (≥ 30 kg/head/day) and maize silage in Hoc Mon and Cu Chi district, Ho Chi Minh city. CLA (c9, t11) concentration in fresh milk was determined by AOAC (GC/MS) method. The result showed that CLA (c9, t11) average concentration was mg/gMF, fluctuating between - mg/gMF; concentration of CLA (c9, t11) was higher in dairy cows which were fed 25 - 30 kg green grass/head/ day. It is the first time, the study provide average concentration of CLA (c9, t11) in dairy cattle milk and type of best diet for producing high CLA (c9, t11) concentration in milk in Ho Chi Minh city. Keywords: Conjugated Linoleic Acid (cis9, trans11), dairy cattle, milk fat (MF), diet Ngày nhận bài: 29/6/2018 Người phản biện: GS. TS. Vũ Duy Giảng Ngày phản biện: 6/7/2018 Ngày duyệt đăng: 16/7/2018 ĐÁNH GIÁ ĐẶC TÍNH PROBIOTIC VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC CHỦNG VI KHUẨN .