Đồ án công nghệ: Công nghệ chế biến sữa bột trình bày tổng quan về sữa bột, quy trình công nghệ sản xuất sữa bột, thiết bị chính trong sản xuất sữa bột. Cùng tham khảo nhé. | Đồ án công nghệ: Công nghệ chế biến sữa bột Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá TRƯỜNG . KHOA . ----- ----- Đồ án tốt nghiệp Đề tài: Công nghệ chế biến sữa bột SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 1 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .2 . NGUYÊN LIỆU SỮA 2 . Giới thiệu về sữa bò .2 Thành phần cửa sữa .2 . HỆ VI SINH VẬT TRONG SỮA 9 Các vi sinh vật bình thường của sữa 10 Hệ vi sinh vật không bình thường trong sữa 12 . BẢO QUẢN SỮA TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN 12 Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT .13 . NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN SUẤT SỮA BỘT .13 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM 14 . Chuẩn hoá .15 . Thanh trùng .15 . Cô đặc .16 . Đồng hoá .17 . Sấy sữa .18 . Đóng gói và hoàn thiện sản phẩm 21 . QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY 22 . QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH 23 . QUÁ TRÌNH LECITHINE HOÁ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA SỮA BỘT .23 . SẢN PHẨM SỮA BỘT 23 Chương 3: THIẾT BỊ CHÍNH TRONG SẢN XUẤT SỮA BỘT 25 . THIẾT BỊ LY TÂM 25 SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 2 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá . Thiết bị ly tâm tách chất béo ra khỏi sữa .26 . Thiết bị ly tâm tách VSV ra khỏi sữa .27 bị thanh trùng .28 . THIẾT BỊ .
