.Nội dung: ■ Sau thu hoạch ■ Công nghệ ■ Máy ■ Quá trình ■ Máy sau thu hoạch ■ Thông số cơ bản .Khái niệm “Sau Thu Hoạch” ■ Postharvest is a field of sciences which studies maintaining quality and preventing spoilage of horticultural crops. | Đại cương về Máy Sau Thu Hoạch Đại cương về Máy Sau Thu Hoạch Nội dung ■ Sau thu hoạch ■ Công nghệ ■ Máy ■ Quá trình ■ Máy sau thu hoạch ■ Thông số cơ bản Khái niệm “Sau Thu Hoạch” ■ Postharvest is a field of sciences which studies maintaining quality and preventing spoilage of horticultural crops. ■ Postharvest handling is the stage of crop production immediately following harvest, including cooling, cleaning, sorting and packing. ”Sau Thu Hoạch” là tổng hợp các tác động sau khi thu hoạch nhằm duy trì chất lượng và khối lượng của các nông sản với mục đích thương mại hóa. Thí dụ Lúa Gặt Thu hoạch Đập Làm sạch Sấy Xay Xát Sau Thu Hoạch Đánh bóng Phân loại Nghiền Làm bánh Chế biến Bánh Khái niệm “Công nghệ" ■ Công nghệ : tổng hợp các phương pháp và phương tiện để chuyển đổi nguyên liệu thành sản phẩm ■ Công nghệ : sự phối hợp các nguồn lực để tạo ra sản phẩm hay dịch vụ ự con người ệ tĩnh tại ờ trang thiết bị ■ Nguồn lực ạ di động MÁY ị phương pháp ơ phương tiện khác Khái niệm “Máy" ■ machina : phương tiện để truyền – chuyển đổi năng lượng ■ Quan niệm cổ điển phương tiện gồm các vật thể rắn chuyển động được dùng để thực hiện một hay một nhóm công việc hay nhiệm vụ ■ Quan niệm mới phương tiện sử dụng năng lượng để thực hiện một hay một nhóm công việc hay nhiệm vụ Các thành phần của máy ■ bộ phận công tác : đảm nhiệm chức năng chính của Máy ■ động lực : cung cấp năng lượng ■ phần truyền động : chuyển năng lượng đến bộ phận công tác ■ bộ phận dùng để đỡ : khung, giá, bệ, đế, mặt bích, . . . ■ bộ phận điều khiển ■ dụng cụ đo, báo hiệu ■ các bộ phận bổ trợ Quá trình đơn thực hiện một tác động ■ chỉ trên vật liệu tạo ra một dạng biến đổi ■ các nhóm quá trình đơn chính vận chuyển truyền nhiệt truyền chất phân riêng trộn làm thay đổi kích thước Quá trình ghép ■ nhiều quá trình đơn cùng được tiến hành sấy : truyền nhiệt + truyền chất + . . . Phân
