Sensory evaluation of pearl millet based snack food (Kharodi) using fuzzy logic

A ready-to-eat (RTE) dried snack food called Kharodi was prepared using pearl millet grits. Three different samples viz. without (S1) and with sesame (S2), fried samples (S3) were prepared and evaluated for their liking by a panel of judges‟ using fuzzy logic technique. The developed samples were tested for their quality attributes as color, flavor, texture and mouthfeel. | Sensory evaluation of pearl millet based snack food (Kharodi) using fuzzy logic

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
15    20    4    28-11-2024
463    20    1    28-11-2024
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.