Cooking quality and acceptability of nutrient rich pasta developed from composite flour

Present investigation was carried out with an aim to prepare nutrient rich pasta (noodles, macroni and spaghetti) from composite flour prepared by incorporation of 5, 10, 15 and 20% levels of oat flour, malted ragi flour and soy flour in durum wheat flour. The developed pasta was assessed for their cooking quality and organoleptic acceptability. | Cooking quality and acceptability of nutrient rich pasta developed from composite flour

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.