Chăn nuôi bò sữa không phải là nghề chăn nuôi truyền thống, nhưng gần đây đóng vai trò quan trọng đối với nông nghiệp do nhu cầu tiêu dùng sữa tăng nhanh, bò sữa cũng như gia súc nhai lại có lợi thế sử dụng hiệu quả các loại thức ăn thô xanh, đặc biệt là các loại phụ phẩm nông nghiệp giàu xơ, nghèo dinh dưỡng so với động vật dạ dày đơn. | Kết quả nghiên cứu bò sữa những năm gần đây Kết quả nghiên cứu bò sữa những năm gần đây . Vũ Chí Cương I. Đặt vấn đề Chăn nuôi bò sữa không phải là nghề chăn nuôi truyền thống, nhưng gần đây đóng vai trò quan trọng đối với nông nghiệp do nhu cầu tiêu dùng sữa tăng nhanh, bò sữa cũng như gia súc nhai lại có lợi thế sử dụng hiệu quả các loại thức ăn thô xanh, đặc biệt là các loại phụ phẩm nông nghiệp giàu xơ, nghèo dinh dưỡng so với động vật dạ dày đơn. Vì là ngành mới, chỉ mới phát triển nên nghiên cứu cho bò sữa cũng khá khiêm tốn so với các nghiên cứu ở bò thịt. Với mục tiêu cung cấp một góc nhìn tổng quát nhất về nghiên cứu bò sữa những năm gần đây, báo cáo này sẽ trình bày các kết quả gần đây về nghiên cứu thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn cho bò sữa, sử dụng các nguồn thức ăn tại chỗ cho bò sữa, tiêu chuẩn khẩu phần ăn cho bò sữa, nhu cầu năng lượng của bò sữa. Phần cuối cùng là các kết quả bước đầu về đánh giá đực giống theo đời sau. II. Những kết quả chủ yếu Nghiên cứu xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn Nghiên cứu xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của các loại thức là một lĩnh vực nghiên cứu có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với khoa học dinh dưỡng động vật, những thành tựu nghiên cứu trong lĩnh vực này tạo cơ sở khoa học cho các lĩnh vực nghiên cứu khác trong dinh dưỡng học động vật như nghiên cứu xác định nhu cầu dinh dưỡng, khai thác, chế biến và sử dụng hiệu quả các nguồn thức ăn. Chính vì ý nghĩa nghĩa đó, việc đánh giá thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn cho gia súc, gia cầm Việt Nam đã được Viện Chăn nuôi kết hợp với các trường Đại học Nông-Lâm nghiệp, các Viện, các Trung tâm nghiên cứu của 3 miền trong cả nước tiến hành từ giữa thế kỷ XX. Các kết quả của nghiên cứu này được xuất bản trong cuốn “Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam” vào năm 1962. Sau đó được bổ
