KINH NGHIỆM NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG 1. Tiềm năng nuôi cá tra Cá tra (Pangasius hypophthalmus) là đối tượng nuôi thuỷ sản nước ngọt được nuôi chủ lực của các tỉnh Ðồng bằng sông Cửu Long (ÐBSCL). Ðây là loài cá có tính thích nghi rộng, chịu đựng được những điều kiện khắc nghiệt của môi trường. Nó có thể nuôi trong môi trường nước chảy (lồng, bè, đăng, quầng ) với mật độ rất cao : 100 - 150 con/m3 nước; đồng thời có thể sống trong môi trường nước tĩnh (ao, hầm, mương vườn, ruộng lúa,), năng suất. | KINH NGHIỆM NUÔI CÁ TRA THỊT TRẮNG 1. Tiềm năng nuôi cá tra Cá tra Pangasius hypophthalmus là đối tượng nuôi thuỷ sản nước ngọt được nuôi chủ lực của các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long ĐBSCL . Đây là loài cá có tính thích nghi rộng chịu đựng được những điều kiện khắc nghiệt của môi trường. Nó có thể nuôi trong môi trường nước chảy lồng bè đăng quầng với mật độ rất cao 100 - 150 con m3 nước đồng thời có thể sống trong môi trường nước tĩnh ao hầm mương vườn ruộng lúa năng suất nuôi có thể đạt tới 300 tấn ha. Đồng Tháp có diện tích mặt nước có thể đạt trên bè nuôi cá ba sa tra và đất bãi bồi ha được phân bố ở 9 huyện thị dọc theo sông Tiền và sông Hậu. Với tiềm năng nuôi như trên hiện nay Đồng Tháp mới triển khai nuôi 200 bè và 300 ha diện tích đất bãi bồi thì sản lượng cá thương phẩm khoảng tấn. Phần lớn đất đai của tỉnh Đồng Tháp nằm giữa 2 con sông Tiền và sông Hậu với nhiều bãi bồi ao hầm có nguồn nước ngọt dồi dào và được nước lũ bồi bổ nuôi dưỡng làm sạch môi trường nên hoàn toàn có thể tin tưởng Đồng Tháp là tỉnh có tiềm năng lớn trong việc phát triển nuôi cá tra có chất lượng phục vụ cho tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Tuy nhiên việc phát huy tiềm năng đó không chỉ nằm ở nuôi trồng sản xuất mà phần quyết định chính là ở khâu thị trường tiêu thụ và năng lực chế biến xuất khẩu. Những năm qua nghề nuôi cá tra có những bước thăng trầm giá cả không ổn định việc lời lỗ không quyết định ở năng suất mà quyết định do giá cả thị trường. Rồi vụ kiện bán phá giá cá tra cá ba sa các đòi hỏi về kỹ thuật về an toàn vệ sinh thực phẩm ngày một khắt khe hơn. Đặc biệt các thị trường lớn như Mỹ Nhật EU đòi hỏi rất nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm. Do đó sản phẩm cá tra thịt trắng có nhu cầu ngày càng cao và là vấn đề bức xúc đối với các nhà doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thuỷ sản và người nuôi. 2. Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến màu thịt cá tra Từ thực tiễn sản xuất cho thấy có thể phân loại màu thịt cá tra từ cao đến thấp như sau trắng vàng chanh hồng vàng.
