Nội dung chính của đề tài nghiên cứu khoa học trình bày sự tối ưu hóa quá trình trích ly astaxanthin từ vỏ tôm bằng dầu thực vật. Mời các bạn tham khảo! | Đề tài nghiên cứu khoa học Tối ưu hóa quá trình trích ly astaxanthin từ vỏ tôm bằng dầu thực vật TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ THÙY NGA TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ASTAXANTHIN TỪ VỎ TÔM BẰNG DẦU THỰC VẬT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Người hướng dẫn Nguyễn Ngọc Hiểu BÀ RỊA VŨNG TÀU NĂM 2012 TRƯỜNG ĐH BÀ RỊA VŨNG TÀU CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA HÓA HỌC amp CNTP Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ------o0o----- NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Họ và tên sinh viên Lê Thị Thùy Nga MSSV 0852020055 Ngày tháng năm sinh 06 10 1990 Nơi sinh Đồng Nai Ngành Công nghệ Thực Phẩm I. TÊN ĐỀ TÀI Tối ưu hóa quá trình trích ly astaxanthin từ vỏ tôm bằng dầu thực vật. II. NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG Tìm ra loại dung môi có hiệu suất trích ly tốt nhất trong các loại dung môi nghiên cứu. Tìm ra điều kiện tối ưu trích ly astaxanthin từ vỏ tôm sử dụng ba loại dung môi trong điều kiện phòng thí nghiệm. III. NGÀY GIAO NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU Tháng 1 2012 IV. NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ Tháng 7 2012 V. HỌ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Nguyễn Ngọc Hiểu Bà Rịa Vũng tàu Ngày 4 tháng 8 năm 2012 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN Ký và ghi rõ họ tên Ký và ghi rõ họ tên TRƯỞNG BỘ MÔN TRƯỞNG KHOA Ký và ghi rõ họ tên Ký và ghi rõ họ tên MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH CHƯƠNG 1 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . Phế liệu tôm . 1 . Tình hình phế liệu tôm ở Việt Nam . 1 . Ảnh hưởng của phế liệu tôm đến môi trường. 1 . Các hướng tận dụng phế liệu trong chế biến tôm . 3 . Hợp chất màu carotenoids astaxanthin. 4 . Carotenoid . 4 . Astaxanthin và các ứng dụng. 5 . Tình hình nghiên cứu trong nước và thế giới . 10 . Lý thuyết cơ bản . 12 . Trích ly . 12 . Ly tâm. 14 . Đo quang phổ . 14 CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Nguyên liệu. 16 . Vỏ tôm sú . 16 . Dung môi . 16 . Phương tiện nghiên cứu. 20 . Phương pháp nghiên cứu . 20 . Bố trí thí .
