Việc nghiên cứu nhằm tăng hiệu quả hấp thu cũng như tăng độ tan là vấn đề cần thiết để curcumin được sử dụng một cách hiệu quả nhất. Với yêu cầu đó, giải pháp chính là đưa curcumin về dạng nano, với kích thước siêu nhỏ giúp curcumin thẩm thấu vào máu nhanh chóng để phát huy hiệu quả điều trị tại hầu hết các cơ quan khác nhau trong cơ thể. Mời các bạn tham khảo! | Đồ án tốt nghiệp Tổng hợp nano curcumin từ củ nghệ tươi Ƣ N N KHO Ồ ÁN Ố N ỆP ề tài ỔN ỢP N NO MN Ừ ỦN Ệ ƢƠ rình độ đào tạo ại học ệ đào tạo Chính quy Ngành ông nghệ kỹ thuật hóa học Chuyên ngành óa dầu Khóa học 2012 2016 GVHD hS. Lê hị nh Phƣơng SVTH Lê hị òa Lớp DH12HD MSSV 12030031 ăm 2016 LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan đồ án này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của Em và các kết quả của nghiên cứu này chưa được dung cho bất cứ đồ án cùng cấp nào khác các ý tham khảo và những kết quả trích dẫn từ các công trình đều được nêu rõ trong đồ án. Vũng Tàu ngày tháng năm 2016 Sinh viên thực hiện Lê Thị Hòa Trang i LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến Lê Thị Anh Phương người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em hoàn thành đồ án này. Em xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể giảng viên Khoa Hoá học và Công nghệ Thực phẩm trường Đại Học Bà Rịa Vũng Tàu đã tạo mọi điều kiện hỗ trợ và giúp đỡ em thực hiện và hoàn thiện đồ án. Xin ghi nhận những đóng góp và giúp đỡ nhiệt tình của các bạn sinh viên lớp DH12HD dành cho em trong quá trình thực hiện đồ án. Vũng Tàu ngày tháng năm 2016. Trang ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN . i LỜI CẢM ƠN . ii DANH MỤC HÌNH . vi DANH MỤC BẢNG . viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT . ix MỞ ĐẦU . 1 CHƢƠNG I. TỔNG QUAN . 2 . Giới thiệu về cây nghệ. 2 . Nguồn gốc - phân bố . 2 . Đặc điểm . 2 . Phân loại. 3 . Sinh trưởng . 3 . Thành phần hóa học . 4 . Giới thiệu về curcumin . 4 . Cấu trúc hóa học và các đặc tính hóa lý của curcumin. 4 . Tính chất vật lý . 7 . Tính chất hóa học . 7 . Ứng dụng của curcumin . 10 . Hoạt tính chống oxy hóa . 10 . Hoạt tính kháng viêm kháng virus vi khuẩn và kí sinh trùng . 11 . Hoạt tính chống đông máu . 11 . Ngăn cản và điều trị ung thư . 12 Trang iii . Trong công nghiệp thực phẩm . 12 . Trong công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm . 12 . Giới thiệu về nano curcumin. 13 . Công nghệ nano . 13 . Các phương pháp chế tạo vật liệu nano . 13
