Bài viết trình bày đánh giá thực trạng kiến thức, thực hành (KAP) về an toàn vệ sinh thực phẩm của người kinh doanh thực phẩm tươi sống tại chợ Bắc Quang, thị trấn Việt Quang, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang năm 2018. | Kiến thức thực hành về an toàn vệ sinh thực phẩm của người kinh doanh thực phẩm tươi sống tại chợ Bắc Quang huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang EC N KH G C S VI N NG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC KIẾN THỨC THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI KINH DOANH THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG TẠI CHỢ BẮC QUANG HUYỆN BẮC QUANG TỈNH HÀ GIANG Phùng Thế Tài1 Trương Thị Thùy Dương2 Trần Thị Huyền Trang2 TÓM TẮT AT THE BAC QUANG MARKET BAC QUANG Mục tiêu Đánh giá thực trạng kiến thức thực hành DISTRICT HA GIANG PROVINCE KAP về an toàn vệ sinh thực phẩm của người kinh doanh Objectives To assess the status of knowledge and thực phẩm tươi sống tại chợ Bắc Quang thị trấn Việt practice of food safety on fresh food businessman at Quang huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang năm 2018. the Bac Quang market in Viet Quang town Bac Quang Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Nghiên district Ha Giang province in 2018. Research subjects cứu được tiến hành theo phương pháp mô tả thiết kế cắt and methods A cross-sectional study was carried out ngang trên 80 người kinh doanh thực phẩm tươi sống tại on 80 fresh food business at Bac Quang market in Viet chợ Bắc Quang. Sử dụng bộ câu hỏi điều tra được thiết kế Quang town Bac Quang district Ha Giang province. A sẵn để thu thập các thông tin về kiến thức thực hành của pre-designed questionnaire was used to collect knowledge người kinh doanh thực phẩm tươi sống về an toàn vệ sinh thực phẩm ATVSTP . Số liệu được xử lý trên phần mềm and practice of food safety. Statistical analysis was done SPSS . by using SPSS . Results The fresh food business Kết quả Đối tượng nghiên cứu có kiến thức chung in Bac Quang market had the good knowledge in a high tốt về ATVSTP chiếm tỷ lệ khá cao ở cả 3 nhóm kinh proportion in all 3 groups of meat seafood and vegetable doanh thịt thuỷ hải sản và rau quả. Trong đó kiến thức busines. Of which the proper knowledge of seafood đúng của người kinh doanh thuỷ hải sản chiếm tỷ lệ cao traders accounted for the highest rate of followed nhất là
