Studies on drying of osmotically dehydrated apple slices

The present study was carried out to investigate the effect of solution concentration, immersion time, process temperature and slices thickness on osmotic dehydration of apple slices. The osmotic dehydration characteristics such as water loss (WL), weight reduction (WR) and solid gain (SG) were studied for sugar solution of (50 and 70 ºBrix) at a temperature of (30 °C and 50 °C) for 8 hours of immersion time. | Studies on drying of osmotically dehydrated apple slices

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.