Bài thuyết trình tìm hiểu về cảnh đẹp Tây Bắc; một số phong tục ở Tây Bắc; tìm hiểu một số món ăn đặc trưng, thời điểm ăn, cách ăn và nguyên liệu nấu các món ăn này. | Bài thuyết trình môn Cơ sở Văn hóa Việt Nam Ẩm thực Tây Bắc ẨM THỰC TÂY BẮC Môn Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam Giảng viên Nguyễn Thu Hà NHÓM 6 HIGH LÊ VĂN TRUNG BẠCH NGỌC BẢO CHÍ NGUYỄN HOÀNG PHÚC LÊ ĐÌNH TUẤN KIỆT LƯƠNG XUÂN ĐỨC Cảnh đẹp Tây Bắc Vùng Tây Bắc là vùng miền núi phía tây của miền Bắc Việt Nam có chung đường biên giới với Lào và Trung Quốc. Địa hình Tây Bắc núi cao và chia cắt sâu có nhiều khối núi và dãy núi chạy theo hướng Tây Bắc Đông Nam. Dãy Hoàng Liên Sơn dài 180km rộng 30km và một số đỉnh núi cao Khí h ậu Tây Bắc khác. Khí hậu nhiệt đới chịu ảnh hưởng của chế độ gió độ gió mùa có sự tương phản rõ rệt mùa hè và mùa đông. Nhiệt độ trung bình Các hiện tượng thời tiết đặc biệt ở Tây Bắc là gió Lào và gió lạnh địa phương. Ngoài ra có mưa đá sương muối băng giá . Tây Bắc gồm 6 tỉnh Tỉnh Lai Châu Tỉnh Lào Cai Tỉnh Yên Bái Tỉnh Điện Biên Tỉnh Hòa Bình Tỉnh Sơn La Các Dân Tộc Đặc Trưng Ở Tây Bắc Dân tộc Thái Mường H Mông Dao Tày Kinh Nùng Một Số Phong Tục Ở Tây Bắc Người Lô Lô đi ăn trộm lấy may Lễ hội Tết của người H Mông Sau đây nhóm mình có 1 trò chơi Vượt chướng ngại vật Thịt 1 2 Trâu Gác Bếp 4 3 Cá Suối 1 2 Nướng 4 3 Thời điểm Cách ăn Nguyên liệu ăn Ngoài các nguyên liệu chính Ăn trên nương rẫy Nói đến các món ăn tây bắc chúng không thể thiếu như thịt gần suối. ta không thể thiếu các nước chấm trâu thịt bò thịt gà cá thì Tại nhà trong bữa đi kèm để món ăn thêm đậm vị hơn không thể không kể đến các cơm gia đình. như chẩm chéo Chẩm chéo hay chẳm chéo tiếng Thái gia vị tạo ra nét đặc trưng Xuất hiện trong lễ น น น น น น น น น น Jim Jaew là gia vị riêng của ẩm thực tây bắc cưới. cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện mắc khén hạt dổi các loại Chợ phiên vùng cao Biên Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. rau thơm Chẩm chéo dùng chấm xôi các món luộc đồ nướng và các món rau sống. Nguyên liệu chính của món chấm này bao gồm cá cơm muối hạt dổi tỏi hạt dổi hạt dẻ Húng lủi Rau thơm Ớt bột Sả Thịt Kho Tây Bắc Nguyên Liệu Dây ba rọi ngon Muỗng cơm hạt mắc khén Mẩu gừng
