Hiện nay nhu cầu tiêu dùng các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc từ các sản phẩm chăn nuôi ngày càng cao, đặc biệt là gia bình mỗi ngày ở HN tiêu thụ 20 tấn thịt gia cầm. Với dich cúm H5N1 đang bùng phát và khả năng lây nhiễm rất lớn(23190 người nhiễm,263 người chết)nên việc quy hoạch giết mổ tập trung,thiết lập vành đai an toàn dịch bệnh,cung cấp sản phẩm sạch bảo đảm an toàn vệ sinh là vấn đề cấp bách. | XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Thanh Thuỷ Nhóm thực hiện: Nguyễn Thị Biền Nguyễn Thị Dang Vũ Thị Hằng Phan Thị Thiết Vũ Thị Thuỷ Nguyễn Thị Trang Bùi Thị Yên PHẦN I:MỞ ĐẦU Hiện nay nhu cầu tiêu dùng các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc từ các sản phẩm chăn nuôi ngày càng cao, đặc biệt là gia bình mỗi ngày ở HN tiêu thụ 20 tấn thịt gia cầm. Với dich cúm H5N1 đang bùng phát và khả năng lây nhiễm rất lớn(23190 người nhiễm,263 người chết)nên việc quy hoạch giết mổ tập trung,thiết lập vành đai an toàn dịch bệnh,cung cấp sản phẩm sạch bảo đảm an toàn vệ sinh là vấn đề cấp bách Theo thanh tra có 3620 cơ sở giết mổ(267 lò,3353 điểm giết mổ)trên 28 tỉnh thành trên cả nước(2002)có 11%cơ sở đạt yêu cầu về vệ sinh,5%cơ sở cần phải khắc phục,36%cơ sở chưa đạt yêu cầu. Đi đôi với việc sản xuất sạch là việc bảo vệ môi thải lò mổ không chỉ là nỗi lo của chủ sản xuất,của người dân trong vùng mà còn là mối quan tâm của cả cộng đồng,gây ô nhiễm . | XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Thanh Thuỷ Nhóm thực hiện: Nguyễn Thị Biền Nguyễn Thị Dang Vũ Thị Hằng Phan Thị Thiết Vũ Thị Thuỷ Nguyễn Thị Trang Bùi Thị Yên PHẦN I:MỞ ĐẦU Hiện nay nhu cầu tiêu dùng các mặt hàng thực phẩm có nguồn gốc từ các sản phẩm chăn nuôi ngày càng cao, đặc biệt là gia bình mỗi ngày ở HN tiêu thụ 20 tấn thịt gia cầm. Với dich cúm H5N1 đang bùng phát và khả năng lây nhiễm rất lớn(23190 người nhiễm,263 người chết)nên việc quy hoạch giết mổ tập trung,thiết lập vành đai an toàn dịch bệnh,cung cấp sản phẩm sạch bảo đảm an toàn vệ sinh là vấn đề cấp bách Theo thanh tra có 3620 cơ sở giết mổ(267 lò,3353 điểm giết mổ)trên 28 tỉnh thành trên cả nước(2002)có 11%cơ sở đạt yêu cầu về vệ sinh,5%cơ sở cần phải khắc phục,36%cơ sở chưa đạt yêu cầu. Đi đôi với việc sản xuất sạch là việc bảo vệ môi thải lò mổ không chỉ là nỗi lo của chủ sản xuất,của người dân trong vùng mà còn là mối quan tâm của cả cộng đồng,gây ô nhiễm nặng nề môi trường xung quanh, ảnh hưởng đến sức khoẻ của nhân dân. Qua nghiên cứu thực trạng của 1số lò mổ, điểm giết mổ,dựa vào quy trình chế biến chúng tôi có đưa ra quy trình xử lý nước thải nhằm bảo đảm việc phát triển bền vững cho các cơ sở chế biến này. PHẦN II: NỘI DUNG trình giết mổ: chuồng nuôi nhốt Máy gây choáng,máy trụng Máy cắt tiết Máy đánh lông Yêu cầu lò mổ 1. Điểm giết mổ phải ở nơi cao ráo thoáng mát, xa khu dân cư và công trình 500m 2. Nước sử dụng phải sạch, đủ dùng trong tất cả các khu của điểm giết mổ. Nước thải, chất thải phải qua xử lí trước khi đưa vào hệ thống thoát chung. 3. Điểm giết mổ phải có cán bộ thú y xem xét tình trạng dịch bệnh trước khi đưa vào giết mổ 4. Lối ra vào nhà xưởng giết mổ, chế biến phải có hố sát trùng bằng hoá chất, nơi vệ sinh tắm rửa và thay quần áo cho người giết mổ lí chất thải lò mổ: Đặc trưng của chất thải lò mổ: Sản phẩm của các lò mổ gia cầm gồm có thịt ,mỡ,lông,móng,da .(chân lông có chứa dịch) Nước thải rất giầu .
