Một kỹ thuật mới trong số các kỹ thuật hóa học xanh - kỹ thuật chiết điểm mù (cloudpoint extraction) kết hợp với phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử đã được phát triển để xác định kẽm có trong một số mẫu rau thương phẩm được trồng tại Đà Lạt, sử dụng thuốc thử 1-(2-pyridylazo)-2- naphtol (PAN) trong môi trường Triton X-100. | Sử dụng kỹ thuật chiết điểm mù kết hợp với phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử để xác định hàm lượng kẽm trong một số mẫu rau thương phẩm tại Đà Lạt Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 20 1 2020 117-126 SỬ DỤNG KỸ THUẬT CHIẾT ĐIỂM MÙ KẾT HỢP VỚI PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ HẤP THỤ PHÂN TỬ ĐỂ XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG KẼM TRONG MỘT SỐ MẪU RAU THƯƠNG PHẨM TẠI ĐÀ LẠT Trần Thị Hoài Linh Lê Thị Thanh Trân Nguyễn Thị Tố Uyên Trường Đại học Đà Lạt Email linhtth@ Ngày nhận bài 03 12 2019 Ngày chấp nhận đăng 12 3 2020 TÓM TẮT Một kỹ thuật mới trong số các kỹ thuật hóa học xanh - kỹ thuật chiết điểm mù cloud- point extraction kết hợp với phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử đã được phát triển để xác định kẽm có trong một số mẫu rau thương phẩm được trồng tại Đà Lạt sử dụng thuốc thử 1- 2-pyridylazo -2- naphtol PAN trong môi trường Triton X-100. Phức chất màu hồng được tạo ra giữa Zn2 và PAN trong môi trường pH 8 5 với độ hấp thụ cực đại tại bước sóng 545nm. Phương pháp đạt được giới hạn phát hiện 0 12 mg kg với độ lặp lại RSD 0 13 và độ thu hồi 89 3 . Từ khóa Chiết điểm mù phân tích cây trồng Zn phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Kẽm Zn là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của động thực vật và con người. Đối với thực vật lượng kẽm đóng vai trò quan trọng như một chất xúc tác trong quá trình quang hóa xúc tác hoạt động của các enzym trong mô của tế bào. Vi lượng kẽm được cung cấp đầy đủ sẽ kích thích sự tăng trưởng và nâng cao năng suất cây trồng. Đối với con người và động vật kẽm cũng có vai trò đặc biệt quan trọng thiếu hụt kẽm có thể gây ra một số bệnh làm cơ thể phát triển không bình thường 1 . Trong những năm gần đây việc xác định hàm lượng nguyên tố vi lượng trong đó có kẽm trong đối tượng phân tích là rau xanh nhận được sự quan tâm của nhiều nhà khoa học trong nước cũng như quốc tế bởi vì rau xanh là một nguồn thực phẩm có vai trò rất quan trọng đối với con người. Tuy nhiên do thói quen canh tác lạm dụng phân bón thuốc bảo vệ .
