Húng quế (Ocimum basilicum L.) là nguồn tinh dầu chứa các thành phần có hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm. Hàm lượng tinh dầu chiết xuất từ cây húng quế trồng ở Bình Định thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước chiếm hàm lượng 0,64% theo khối lượng mẫu tươi. Kết quả phân tích sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS) tinh dầu cây húng quế trồng ở Bình Định cho thấy tinh dầu có chứa 25 cấu tử (đã được định danh) với tổng hàm lượng là 99,99%. Cấu tử chính trong tinh dầu là metyl chavicol (85,92%). Tinh dầu có khả năng ức chế mạnh sự phát triển của nấm Candida albicans, chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus và chủng vi khuẩn Escherichia coli với đường kính vòng vô khuẩn lần lượt là 22mm, 17mm và 16mm. | Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính kháng vi sinh của tinh dầu cây Húng quế Ocimum basilicum L. trồng ở Bình Định KHOA HỌC CÔNG NGHỆ P-ISSN 1859-3585 E-ISSN 2615-9619 KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG VI SINH CỦA TINH DẦU CÂY HÚNG QUẾ Ocimum basilicum L. TRỒNG Ở BÌNH ĐỊNH INVESTIGATION OF CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIMICROBIAL EFFECT OF ESSENTIAL OILS FROM BASIL Ocimum basilicum L. GROWN IN BINH ĐINH Võ Thị Thanh Tuyền1 Lê Thị Như Quyền2 dùng các dược phẩm thiên nhiên đang ngày được phổ biến. TÓM TẮT Trong Đông y húng quế là dược liệu có nhiều hoạt tính sinh Húng quế Ocimum basilicum L. là nguồn tinh dầu chứa các thành phần có học quý 1 . hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm. Hàm lượng tinh dầu chiết xuất từ cây húng Húng quế có tên khoa học là Ocimum basilicum L. thuộc quế trồng ở Bình Định thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước họ Hoa môi Lamiaceae . Cây được trồng nhiều ở Châu Á chiếm hàm lượng 0 64 theo khối lượng mẫu tươi. Kết quả phân tích sắc ký khí Châu Phi Châu Mỹ và các vùng khí hậu ôn đới khác trên thế ghép khối phổ GC-MS tinh dầu cây húng quế trồng ở Bình Định cho thấy tinh dầu giới 2 3 . Ở Việt Nam cây được trồng khắp các địa phương có chứa 25 cấu tử đã được định danh với tổng hàm lượng là 99 99 . Cấu tử chính từ Bắc vào Nam 4 . trong tinh dầu là metyl chavicol 85 92 . Tinh dầu có khả năng ức chế mạnh sự phát triển của nấm Candida albicans chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus và Theo Marwat thành phần dinh dưỡng của cây húng quế chủng vi khuẩn Escherichia coli với đường kính vòng vô khuẩn lần lượt là 22mm gồm protein 3 15g 100g chất béo 0 64g 100g năng 17mm và 16mm. lượng 23Kcal 100g vitamin C 18mg 100g vitamin E 0 80mg 100g vitamin K 414 8mcg 100g canxi Từ khóa Ocimum basilicum húng quế methyl chavicol. 177mg 100g sắt 3 17mg 100g kali 295mg 100g magie ABSTRACT 64mg 100g và natri 4mg 100g 5 . Húng quế là loại thảo mộc ẩm thực được sử dụng thường xuyên. Ngoài ra cây Basil Ocimum basilicum L. is a source of essential oils
