Độ axit bay hơi là độ axit có nguồn gốc từ các axit cùng dãy axectic có mặt trong rượu vang ở trạng thái tự do và ở dạng muối. Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12087:2017 quy định phương pháp xác định độ axit bay hơi trong rượu vang. | Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12087 2017