Sản phẩm chủ yếu của pectin là các este đã metyl hóa từng phần của axit polygalacturonic và các muối natri, kali, canxi, amoni của axit này, thu được bằng cách chiết trong môi trường nước các loại nguyên liệu thực vật ăn được. Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12100:2017 áp dụng cho pectin được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo. | Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12100 2017