Tenderisation of meat by bromelain enzyme extracted from pineapple wastes

In the present investigation the extraction of bromealin enzyme from four different pineapple wastes (Peel, stem, core and crown) and its effect for tenderization of chicken and beef meats were studied. About 60% of pineapple fruit was treated as wastes and peel accounts the maximum sharing of 30% of total wastes. | Tenderisation of meat by bromelain enzyme extracted from pineapple wastes

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.