Triết lý nhân sinh qua các món ăn của người Thái Tây Bắc Hạc Nói đến Tây Bắc là phải nói tới huyền thoại hoa ban, những điệu xòe nồng say, những điệu khắp trữ tình và thiên truyện thơ: “Tiễn dặn người yêu” nổi tiếng. Song không chỉ có thế, người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo, mà ngay trong văn hóa ẩm thực đã có một phong cách rất tinh tế giầu tính nhân văn. Các món ăn của người Thái Tây Bắc vừa giản dị, dân dã, vừa chứa đựng bao. | Triết lý nhân sinh qua các món ăn của người Thái Tây Bắc Trần Vân Hạc Nói đến Tây Bắc là phải nói tới huyền thoại hoa ban những điệu xòe nong say những điệu khắp trữ tình và thiên truyện thơ Tiễn dặn người yêu nổi tiếng. Song không chỉ có thế người Thái Tây Bắc còn có một phong tục tập quán độc đáo mà ngay trong văn hóa ẩm thực đã có một phong cách rất tinh tế giầu tính nhân văn. Các món ăn của người Thái Tây Bắc vừa giản dị dân dã vừa chứa đựng bao điều sâu xa Đất - Trời Lửa - Nước Âm dương - ngũ hành và triết lý nhân sinh sâu sắc. Người Thái định cư ở Tây Bắc từ lâu đời từ TK IX đến TK XIII có tiếng nói chữ viết từ rất sớm điều đó ảnh hưởng to lớn đến sự phát triển xã hội văn học nghệ thuật phong tục tập quán. Là cư dân của nền văn minh lúa nước người Thái rất coi trọng lúa gạo gà cá. các loại rau rừng và do trong trọt. Người Thái dậy con cháu Không xòe không tốt lúa Không xòe thóc cạn bồ Không xòe hoa sẽ tàn héo Không xòe trai gái không thành đôi Những hạt gạo thơm ngon nổi tiếng trong cả nước có được nhờ bàn tay lao động của các mẹ các chị trên những cánh đồng Mường Thanh Điện Biên Mường Lò Nghĩa Lộ - Yên Bái Mường Than Than Uyên - Lai Châu Mường Tấc Phù Yên - Sơn La . hóa thân thành những món ăn thơm ngon độc đáo. Đó là Xôi nếp ngũ sắc . Để có món xôi tuyệt vời này phải dùng gạo nếp ngon ngâm với các loại lá hoa củ truyền thống để có các mầu Đỏ đen xanh vàng và mầu trắng nguyên thủy của gạo. Bà con ngườu Thái có thể xôi riêng từng chõ hoặc dùng lá dong lá chuối ngăn không cho lẫn mầu rồi ghép xôi năm mầu trên một đĩa. Đĩa xôi như đất trời Tây Bắc thu nhỏ ngào ngạt hương hoa như bông hoa ban huyền thoại. Các mầu nóng lạnh tương trưng cho Âm - Dương. Mỗi mầu lại có tiếng nói riêng Mầu đen của đất đai trù phú mầu vàng của ước mong no ấm phồn thịnh mầu đỏ tượng trưng cho ước mơ khát vọng mầu xanh tượng trưng cho bầu trời lồng lộng và sức sống diệu kỳ và mầu trắng của tình yêu trắng trong chung thủy. Một đĩa xôi nhỏ bé mà chứa đựng cả đất trời và tình người sâu .
