Effect of capsicum on the physico-chemical properties and sensory attributes of chicken sausages

The objective of this study was to develop chicken meat sausages with the inclusion of capsicum and to assess the pH, cooking yield, emulsion stability, proximate composition and sensory properties. Chicken meat sausages were prepared with the addition of 0%, 7%, 14% and 21% of capsicum replacing the corresponding amount of lean meat in preparation of chicken sausages. | Effect of capsicum on the physico-chemical properties and sensory attributes of chicken sausages

Lan Anh 80 10 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Effect of capsicum on the physico-chemical properties and sensory attributes of chicken sausages

10 61 0

Studies on the comparative effect of rosemary, green tea extracts and butylated hydroxy anisole on the keeping quality of chicken meat sausages during refregeration storage

8 66 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41422 2437

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25319 252

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học

25 25069 4310

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

16 20495 2850

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động

20 19872 1551

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án

14 19797 2980

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z

1 19690 625

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM

3 16618 332

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên

37 16544 2961

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học

1 15211 139

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Tackling the escalating burden of care in Uganda: A qualitative exploration of the challenges experienced by family carers of patients with chronic non-communicable diseases

10 16 1 27-11-2024

Ebook The science and technology of materials in automotive engines: Part 1

144 22 1 27-11-2024

Effects of private health insurance on medical expenditure and health service utilization in South Korea: A quantile regression analysis

10 20 1 27-11-2024

Lý luận hình thái kinh tế - xã hội của chủ nghĩa Mác - Lênin về thời kỳ quá độ lên chủ nghĩa xã hội và sự vận dụng sáng tạo của Đảng ta vào thực tiễn cách mạng Việt Nam

15 22 1 27-11-2024

Revision total knee replacement finances: A detailed cost-analysis of operative practice at a regional tertiary referral centre

7 17 1 27-11-2024

Data completeness and consistency in individual medical records of institutional births: Retrospective crossectional study from Northwest Ethiopia, 2022

13 14 1 27-11-2024

One-year healthcare costs after robotic-assisted and laparoscopic partial and radical nephrectomy: A cohort study

10 18 1 27-11-2024

Góp phần tìm hiểu quá trình phát triển nhận thức của Đảng về đối ngoại trong 35 năm đổi mới (1986 - 2021)

13 21 1 27-11-2024

Hạnh phúc của nhân dân là mục tiêu tối thượng của chủ nghĩa xã hội ở Việt Nam

13 28 1 27-11-2024

Ebook Sustainable electricity - Case studies from electric power companies in north america: Part 2

128 17 1 27-11-2024

The effectiveness of a workplace violence prevention strategy based on situational prevention theory for nurses in managing violent situations: A quasi-experimental study

11 18 1 27-11-2024

Acceptability, feasibility and cost of point of care testing for sexually transmitted infections among South African adolescents where syndromic management is standard of care

10 19 1 27-11-2024

Critical care capacity and care bundles on medical wards in Malawi: A cross-sectional study

13 15 1 27-11-2024

Implementation strategies for hospitalbased probiotic administration in a steppedwedge cluster randomized trial design for preventing hospital-acquired Clostridioides difcile infection

9 13 1 27-11-2024

Đánh giá hiệu quả của botulinum toxin A trong điều trị tạm thời quặm mi dưới tuổi già

5 20 1 27-11-2024

What drives health care spending in Switzerland? Findings from a decomposition by disease, health service, sex, and age

20 20 1 27-11-2024

The early impacts of primary HPV cervical screening implementation in Australia on the pathology sector: A qualitative study

11 15 1 27-11-2024

Sexual workplace violence in the health sector in Saudi Arabia: A cross sectional study

12 19 1 27-11-2024

Quan điểm của Hồ Chí Minh về xây dựng chủ nghĩa xã hội trong tác phẩm “Thường thức chính trị” - Giá trị lý luận và thực tiễn

13 23 1 27-11-2024

Non-medical practitioners in the staffing of emergency departments and urgent treatment centres in England: A mixed qualitative methods study of policy implementation

14 16 1 27-11-2024

TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25319 252

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41422 2437

CẬP NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020

3 3096 81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020

580 5440 365

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ

584 3653 101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC

62 7043 1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING

171 6019 724

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng

2 3496 78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp

51 4788 200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”

53 5098 189