Không phải ngẫu nhiên Hàn Quốc được mệnh danh là ”xứ sở kim chi” . Nếu người Nhật Bản tư hào với văn hóa trà đạo và tinh thần võ sĩ đạo Samurai thì người Hàn Quốc cũng có một niềm tự hào vô cùng to lớn với món kim chi truyền thống . Kim chi - ở một khía cạnh nào đó (như khía cạnh tinh thần ) không thuần túy chỉ là một món ăn, mà hơn thế còn là văn hóa và là niềm tự hào dân tộc. Thậm chí Chính phủ Hàn Quốc còn tuyên bố kim chi là “quốc bảo”. | Kim chi - Không chỉ là ẩm thực 3 2014 HỘI THẢO KHOA HỌC SINH VIÊN-KHOA TIẾNG HÀN QUỐC KIM CHI- KHÔNG CHỈ LÀ ẨM THỰ C SVTH Dương Hoài Thu Hoàng Hà Quỳnh Vũ Huy Nghĩa GVHD Lê Thị Hương A. PHẦN I MỞ ĐẦU 1. Mục đích nghiên cứu Ngƣời Việt Nam và ngƣời Á đông có thói quen thói quen tập quán là văn hóa chào nhau bằng cách hỏi Ông ăn cơm chƣa Bác đi đâu đấy Bà đang làm gì đấy Hỏi mà không cần nghe câu trả lời đó chỉ là cách thức chào không phải thật sự muốn biết ngƣời đƣợc hỏi ăn cơm chƣa đi đâu hay đang làm gì. Khi trả lời ngƣời ta có thể đáp lại một cách không đích xác hoặc không trả lời. Nếu dịch những câu hỏi trên sang tiếng Anh tiếng Pháp thì sẽ là những câu hỏi rõ ràng cần phải trả lời. Nếu chúng ta chào hỏi ngƣời Pháp ngƣời Mỹ những câu nhƣ thế có thể có sự hiểu lầm vì họ chào nhau bằng những câu nhƣ Bon soir Good morning. chỉ hiểu đơn giản là Xin chào Những điểm nói trên cho thấy yếu tố văn hóa có vai trò quan trọng trong giao thiệp tiếp xúc đặc biệt là trong tiếp xúc văn hóa. Chẳng thế mà ngƣời Pháp đã kết luận Mọi bí mật đều nằm trong ngôn ngữ Tout mystère se trouve dans le langage . Vì thế thật là thiếu sót lớn khi đi vào nghiên cứu về một quốc gi a dân tộc cụ thể ở đây là nghiên cứu thông qua phƣơng tiện ngôn ngƣ̃ nhƣng lại bỏ quên phƣơng tiện văn hóa . Văn hóa dân tộc nếu nói một cách hoa mĩ chính là cái nôi của văn minh nhân loại nhƣng nếu hiểu một cách đơn giản đó là toàn bộ những giá trị tốt đẹp lâu đời là quốc hồn quốc túy của dân tộc mà thông qua đó ta thấu hiểu phần nào nhƣ̃ng vẻ đẹp về đất nƣớc con ngƣời nơi ấy đƣợc chắt lọc tinh túy qua bao thế hệ . Ngôn ngữ là phƣơng tiện chuyên chở văn hóa và văn hóa chứa đựng trong ngôn ngữ - đó chí nh là một quy luật bất biến. Và Hàn Quốc nói riêng hay các quốc gia khác nói chung cũng không bao giờ nằm ngoài quy luật văn hóa ngôn ngƣ̃ ấy . Tƣ̀ khi bắt đầu làm q uen đến khi thƣ̣c sƣ̣ phải lòng tiếng Hàn chúng tôi đã dần nhận ra tìm hiểu văn hóa là một trách
