Bài viết đề cập đến một số nội dung: Đại cương về thực phẩm chức năng, tác dụng của thực phẩm chức năng, thành phần thực phẩm chức năng, 10 đặc điểm của thực phẩm chức năng, sản xuất thực phẩm chức năng, khoa học thực phẩm chức năng (functional food science), . Mời các bạn cùng tham khảo. | Thực phẩm chức năng với sức khỏe và bệnh tật Diễn đàn THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VỚI SỨC KHỎE VÀ BỆNH TẬT Trần Đáng Chủ tịch Hiệp hội thực phẩm chức năng Việt Nam I. ĐẠI CƯƠNG VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 3. 10 đặc điểm của Thực phẩm chức năng 1. Định nghĩa 1 Là giao thoa giữa thực phẩm và thuốc Thực phẩm chức năng Functional Food giống thực phẩm về bản chất nhưng khác về hình là sản phẩm hỗ trợ các chức năng của các bộ thức giống thuốc về hình thức nhưng khác về bản phận trong cơ thể có hoặc không có tác dụng dinh chất. dưỡng tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái tăng 2 Sản xuất chế biến theo công thức bổ sung sức đề kháng giảm nguy cơ và tác hại bệnh tật các vi chất dinh dưỡng thành phần mới hoặc làm Việt Nam . giàu tăng hơn các thành phần thông thường để tạo ra các lợi ích sức khỏe. Một thực phẩm được gọi là TPCN nếu nó có tác động có lợi tới một hay nhiều chức năng 3 Có thể loại bỏ các chất bất lợi và bổ sung cấu trúc của cơ quan đích ngoài những tác dụng các chất có lợi có tác dụng tăng cường sức khỏe dinh dưỡng cơ bản theo cách duy trì tình trạng dự phòng và giảm thiểu nguy cơ và tác hại của bệnh tật với những bằng chứng lâm sàng và tài khỏe mạnh của cơ thể hoặc giảm thiểu nguy cơ và liệu khoa học chứng minh. tác hại bệnh tật Liên minh châu Âu 1998 . 4 Có tác dụng tới một hay nhiều chức năng Một thực phẩm được coi là TPCN nếu nó của cơ thể. Lợi ích với sức khỏe nhiều hơn lợi ích có chứa một thành phần có hoặc không có giá trị dinh dưỡng cơ bản. dinh dưỡng mà có lợi cho một hoặc một số chức năng hữu hạn trong cơ thể theo một cách có mục 5 Được sử dụng qua đường tiêu hóa dưới dạng viên nang viên nén viên nhộng viên phim tiêu là duy trì trạng thái khỏe mạnh và thoải mái dung dịch bột trà cao. của cơ thể hoặc giảm thiểu nguy cơ về bệnh tật hoặc có tác động sinh lý ngoài những tác động 6 Có nguồn gốc tự nhiên thực vật động dinh dưỡng truyền thống Bellisle et al. vật khoáng vật . và Clydesdale FA. -1998 . 7 Tác dụng lan tỏa hiệu quả tỏa lan ít tai biến và tác dụng .
