Trong thai kỳ, dinh dưỡng của thai nhi phụ thuộc vào dinh dưỡng của mẹ. Nguồn dinh dưỡng từ mẹ sẽ theo máu qua nhau thai đến cung cấp cho con. Vì vậy khi có thai, mẹ vừa ăn cho mình, vừa ăn cho con. Ngoài những thực phẩm cơ bản là protein, glucid, lipid, nhu cầu của nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng tăng lên khi phụ nữ mang thai, đặc biệt là vấn đề thiếu sắt. | Các khoáng chất giúp bổ sung và hấp thu sắt THÔNG TIN CẬP NHẬT Các khoáng chất giúp bổ sung và hấp thu sắt Nguyễn Thị Thanh Hà Trong thai kỳ dinh dưỡng của thai nhi Sắt phụ thuộc vào dinh dưỡng của mẹ. Nguồn Sắt là một nguyên tố vi lượng có trong các dinh dưỡng từ mẹ sẽ theo máu qua nhau khoáng chất và nguồn nước. Là một vi thai đến cung cấp cho con. Vì vậy khi có chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn thai mẹ vừa ăn cho mình vừa ăn cho con. sắt được cung cấp chủ yếu từ các nguồn Ngoài những thực phẩm cơ bản là protid động vật như thịt đỏ và các nguồn từ thực glucid lipid nhu cầu của nhiều loại vật như rau xanh và cây họ đậu trong đó vitamin và khoáng chất cũng tăng lên khi nguồn cung cấp từ thực vật dễ hấp thu phụ nữ mang thai đặc biệt là vân đề thiếu hơn. sắt. Theo điều tra của Viện Dinh dưỡng năm 2009 thì có 36 5 phụ nữ mang thai bị thiếu máu thiếu sắt. Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng giúp cơ thể tổng hợp hemoglobin tạo hồng cầu và vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Hai phần ba lượng sắt Hình 1. Cấu trúc hóa học của sắt bisglycinate một chứa trong hemoglobin phần còn lại nằm dạng phức hợp chelate của sắt trong đó sắt hóa trị trong hệ liên võng nội mô tại gan lách tủy 2 Fe2 được liên kết với 2 đầu của hai phân tử glycin. Ở dạng này sắt có sinh khả dụng cao hơn xương Thiếu sắt sẽ ảnh hưởng đến quá gấp 4 lần. trình tổng hợp Hemoglobin gây ra thiếu máu do thiếu sắt. Cơ chế tác dụng Sắt là một thành phần thiết yếu tham gia vào cấu tạo nhân hem của các protein tạo liên kết thuận nghịch với oxy và vận chuyển oxy vào máu hemoglobin và cơ myoglobin . Khoảng 80 lượng sắt trong cơ thể nằm trong hemoglobin. Các trường hợp giảm lưu thông sắt trong máu thay đổi độ nhạy cảm của các thụ thể transferrin điều này dẫn đến tăng cường nồng độ EPO erythropoietin kích thích tạo hồng cầu ở tủy xương của người trưởng thành. Để cân bằng nồng độ sắt trong máu hepcidin sẽ điều hòa sắt dự trữ ở gan vào máu. Trong giai đoạn phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ nhu cầu sắt .
