Giúp người học biết được cách thức lấy mẫu; nguyên tắc, cách thức tiến hành và xử lý kết quả của các phương pháp phân tích thành phần hóa học và chỉ tiêu vi sinh có trong thực phẩm. Ứng dụng những kiến thức về phân tích thực phẩm trong kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CNSH - CNTP KHOA QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN ---------------------- BỘ MÔN TRẮC ĐỊA GIS VÀ VIỄN THÁM ---------------------- NGUYỄN THỊ ĐOÀN ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN LÊ VĂN THƠ NGUYỄN QUÝ LY Học phần PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Số tín chỉ 2 Mã số FAN321 ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần BẢN ĐỒ HỌC Số tín chỉ 02 Mã số CGR221 Thái Nguyên năm 2016 ĐỀ CƢƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN 1. Tên học phần Phân tích thực phẩm - Mã số học phần FAN321 - Số tín chỉ 2 - Tính chất Bắt buộc - Trình độ cho sinh viên năm thứ 3 - Học phần thay thế tương đương - Ngành chuyên ngành đào tạo Công nghệ thực phẩm Công nghệ sau thu hoạch 2. Phân bổ thời gian trong học kỳ - Số tiết học lý thuyết trên lớp 18 tiết - Số tiết làm bài tập thảo luận trên lớp 6 tiết - Số tiết thí nghiệm thực hành 12 tiết - Số tiết sinh viên tự học tiết 3. Đánh giá - Điểm thứ 1 20 0 2 điểm chuyên cần - Điểm thứ 2 30 0 3 điểm kiểm tra giữa kỳ - Điểm thứ 3 50 0 5 điểm thi kết thúc học phần 4. Điều kiện học - Học phần học trước Vi sinh vật đại cương Hóa học thực phẩm Hóa sinh thực phẩm - Học phần song hành . 5. Mục tiêu của học phần . Kiến thức Giúp người học biết được cách thức lấy mẫu Nguyên tắc cách thức tiến hành và xử lý kết quả của các phương pháp phân tích thành phần hóa học và chỉ tiêu vi sinh có trong thực phẩm. Ứng dụng những kiến thức về phân tích thực phẩm trong kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm. . Kỹ năng Phân tích thực phẩm 6. Nội dung kiến thức của học phần . Giảng dạy lý thuyết TT Nội dung kiến thức Số Phƣơng tiết pháp giảng dạy PHẦN 1. PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM CHƢƠNG 1 YÊU CẦU CƠ BẢN CỦA PHÒNG 1 Thuyết trình PHÂN TÍCH VI SINH VẬT phát vấn Các quy tắc an toàn trong phòng phân tích vi sinh vật Dụng cụ thiết bị. CHƢƠNG 2 CÁC PHƢƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI 8 Thuyết trình SINH VẬT THỰC PHẨM phát vấn thảo luận . Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh 1 Phương pháp lẫy mẫu . Vận chuyển và bảo quản mẫu Xử lý mẫu phân tích Các phƣơng
